一天最高能卖出10吨的北京酱肉！明星名人都是它的粉丝北京酱肉

小编嘚啵嘚：《一天最高能卖出10吨的北京酱肉！明星名人都是它的粉丝》是傻大方资讯以迅雷不及掩耳盗铃儿响叮当之势为你带来的，你是继续往下看呢？还是继续往下看呢？健康摘要： 2018-02-05 央行观察央行观察美联储汇通网作为旧金山联储主席的威廉姆斯（John Williams）在当地时间本周五表示：尽管美国经济最近表现“活跃”，但是美联储仍应该坚持逐步加息的计划。市场不必担心美联储会对靓丽的经济前景做出过激的加速升息反应。去年12月，美...

正文开始：

北京酱肉，已有三百多年历史，上至宫廷达官、下至普通老百姓，都离不开这口。

逢年过节，酱肉必会出现在饭桌上。

Tips：

酱肉不同于鲜肉，酱肉是先把生肉加工成熟食后，再进行第二次深加工，用酱油、八角、花椒、香油等入味，更香、酱味更浓郁。

有这么一位地道的北京老爷们——老傅：

爷爷是御膳房里的大厨，他自小就食遍美味、很是讲究。

他还是个画家，年轻时也玩了近十年的摇滚。

后来，因馋那一口“小时候的味儿”，自己改行做起了酱肉，一做就是8年。

“
搞音乐用耳朵，搞美术用眼睛。酱肉就不一样了，要调动所有器官来欣赏它，眼睛看色儿，
鼻子闻味儿，
嘴巴尝鲜儿，它比其它艺术更艺术。
”

——老傅语录

但凡吃过一口的北京人都说，“

就是这个味儿！

”

凭着这口纯正的北京酱香味，就吸引了天南海北无数的吃货前来。

老傅也接受过各种美食节目、美食达人的采访，包括北京电视台

。

民谣界的老狼和赵雷、摇滚界的杭盖乐队、相声界的刘洪沂、曲艺界的王玥波等等很多北京本土的名人、明星，都是他的粉丝。

包括《舌尖上的中国》总导演陈晓卿、总顾问沈宏非都是其拥趸。

平日里每天能卖出1吨的酱肉，到了逢年过节，一天最高可卖10吨。

老傅的酱肉系列，吃起来一句话总结：

口感细腻、咸淡适口、层次分明、酱香味恰到好处。

很多人都问老傅要秘方，其实并没有什么秘方，

老傅的酱肉，讲究的是火候和时间，还有自己对食材的理解和用心。

今天，一条生活馆就把这款红遍北京名人圈的“傅记酱肉”推荐给

你。

老傅做的酱肉系列，选材、用料都很讲究，

配料只选用八角、料酒、花椒、老抽等家常调味品。

无任何防腐剂、嫩肉剂、色素、香精等，可放心食用。

傅记酱肉系列，一共有2种规格：

一、单品装，3种可选：

酱方肉250g、酱猪肘250g、酱牛舌250g。

二、礼盒装1250g：

含方肉250克、猪耳朵250克、牛舌250克、鸡500克，赠品鸡爪2只装。

每款酱肉都真空封口，可冷藏保存30天。

单品盒装、系列产品礼盒包装，都很体面，可以买来自己吃，也能送人。

一条生活馆限时特惠，单品装：

酱方肉250g 现价：72元

（厂商指导价：86元）

酱猪肘250g 现价：79元

（厂商指导价：92元）

酱牛舌250g 现价：119元

（厂商指导价：136元）

傅记酱肉礼盒1250g：

含方肉250克、猪耳朵250克、牛舌250克、鸡500克，赠品鸡爪2只装。

现价：298元

礼盒享受2件9折优惠

2月5日23:59优惠截止

酱方肉

猪肉，选用

黑龙江鹤岗的无公害生态养殖猪肉。

散养，8个月以上出栏。

瘦肉率高，肌肉纹理好，口感细腻。

酱方肉

，选用的是五花肉中最佳的上五花。

上五花很鲜嫩，层次分明、肥瘦均匀、皮薄肉嫩，这部分肉贴近心房，肌肉结实，用来酱制的最佳部位。

用上五花做出来的酱方肉，

瘦肉吮吸足了酱味、肥肉白而细腻，肥瘦相间，吃起来入口即化，酱香味十足！

就连不碰肥肉的小编，

一大块入口，一点儿也不觉得油腻。

除了直接吃，也可以切片夹在肉夹馍、春饼里吃。

热乎乎的肉夹馍，将凉方肉逐渐融化，肉香融入馍中，肥肉中的油脂渗进饼里，吃起来鲜香润口，超满足。

酱猪肘

，用的是猪前肘。

猪前肘，骨小肉厚，肉蛋白丰富有弹性，

瘦肉较厚，紧致

不老。

用猪前肘做出来的酱猪肘，

软烂醇香，细腻入味。

吃法和酱方肉一样，花样自己选，配酒下饭，都是极好的。

酱牛舌

酱牛舌，

选用山东原生态养殖的小黄牛

牛

舌

。

小黄牛都是在山林中散养长大的，据说这边的小黄牛很挑嘴，只吃阳光下有露水的草叶，只喝山里流动的泉水，

长期咀嚼使它的舌部肌肉既灵活又有力。

做成的酱牛舌，

软糯又富有弹性

，吃一块根本停不下来。

牛舌的吃法上，和其他酱肉一样，除了直接吃，还能蘸料吃。

喜欢吃辣的，也可以调些醋和辣酱，吃起来酸辣爽口。

切丝与黄瓜丝凉拌，也是不错的尝试。

黄瓜的清香和牛舌的鲜香相得益彰，口感清新爽口，也营养健康。

礼盒装，除了上面的酱方肉和酱牛舌，还有下面的酱猪耳、酱鸡、酱鸡爪这3样：

酱猪耳

猪耳含有

蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，

具有适当补虚损、健脾胃的作用。

且猪耳朵的软骨能够补充钙质，比较容易被吸收。

酱猪耳，是最家常的下酒菜了，

耳骨筋道，猪耳皮Q弹软糯，酱香满口。

除了直接吃，还可以切薄片与木耳同拌（又名拌双耳），再放些调料。

酱猪耳拌着木耳，弹滑有嚼头，重口的可以醮些青芥汁，吃起来两个字，通透。

酱鸡、酱鸡爪

酱鸡，

选用上好的三黄嫩鸡，养殖八个月。

此时鸡的口感最佳，大小适中，虽嫩但不失弹性，油脂分布恰到好处。

酱鸡吃起来也是爽快，

鸡皮滑软、烂而有型，鸡肉细腻、酥而有劲。

鸡皮裹着鸡肉，酱香味十足，咸淡适中，直接手撕来吃，超！级！爽！

酱鸡除了直接手撕来吃，还能将鸡肉撕成丝儿，与凉面一起拌着，依个人口味放些调料就可以吃了。

加了酱鸡丝的凉面，口感独特，

酱鸡独有的酱香包裹着面条，凉面的韧感和酱鸡的鲜嫩一起入口，唇齿留香，还滑溜溜，爽口好吃、营养丰富。

附赠的鸡爪，也是一样，直接手拿着啃食，就很爽了。

傅记酱肉系列，

一条生活馆限时特惠，

单品装：