毛脚女婿上门，用这一招就搞定了上海丈母娘！搞定丈母娘？！so easy！"

眼看又是年关

当立flag不止，作死不休的团长

和“准”媳妇放出豪言：

今年去你家，年夜饭我来做！

媳妇当时的反应都是这样的

但对于这桌年夜饭

团长明明是有备而来的好吧

有

「幸福家宴」

加成

全是好（半）食（成）材（品）——

由上海豫园里的三家老字号重磅联盟，

上海老饭店、绿波廊酒楼、宁波汤团店

首次

把浓油赤酱的本帮菜和精心制作的传统点心组合在一起。

不得不说，上周还不会做菜的团长，这次做的有模有样，还都是上海人

最喜欢的浓油赤酱 & 传统糕点

，味道么，搞定丈母娘，一定没问题，

上菜——

年.足食

“蒸”的简单

首先当然要展现，最能团长手艺的大菜啦！第一个出场的就是金牌八宝鸭！

金牌八宝鸭

肉质上乘的

无锡草鸭开背，塞满火腿、肫丁、肉丁、鸡丁、板栗、笋丁、白果、香菇、干贝、糯米等珍材

，加上国家级非遗本帮菜烹饪技艺，制出这道酥嫩不烂的“八宝”珍馐。

糟香五丰肉

炒制的糯米与酒糟拌在一起，经24小时发酵，制出香气浓郁的糯米酒糟，铺陈在不肥不瘦的五花肉上。

沁入心脾的酒糟连同糯米与红亮的酥肉一道入口，

除了美味之外，还寓意着新年五谷丰登的好兆头！

葱油水晶鸡

特别选取了来自“三鸟之乡”广东清远，

皮爽肉劲的清远鸡

。

冷藏解冻12小时，旺火蒸25分钟就好了。

简单切块，装盘。

以秘制手法烹饪，配上特别保留下来的鸡汁，制出一道

皮滑、肉嫩、骨香

，融合上海葱油口味与粤菜水晶鸡做法的美味。

年.浓味

起个“小”锅

肉看上去还可以吧！海鲜也是团长的拿手菜哦！

豉油秘制海鲈鱼

东海舟山肉质鲜美的海鲈，净膛用特别盐腌手法调理，既能调味又可去除鱼肉中多余水分，保持素材的柔嫩与紧实质感，是一味

肉质鲜嫩爽滑、紧实成粒

的蒸鱼料理！

葱烧汁烩辽参

辽参日常在家可不是天天有机会吃的，自己泡发辽参也非常繁琐，总共起码摆弄好几天，不说麻烦，还不知道最后有啥惊喜,

现在只要往水里一扔即可！

主料选取黄渤海交界大连旅顺口所产的30-40g左右规格辽参，

肉质密度大而紧实，还富含氨基酸和精氨酸呢。

捞出后用吸水纸吸干，装盘准备。佐上精心调配鲜味浓郁的葱烧汁，就能吃上

口感肥厚

的海珍了。

青瓣河虾仁

江苏高邮成片的荡滩中孕育的河虾，

本身肉质极为细嫩，

再搭配独到的上浆调味呈现；

炒制时虾仁表面有了浆液的保护，锁住水分与营养，炒出的虾仁

格外鲜嫩，咬上去弹弹的

，再添上颗颗翠绿的青豆瓣，是不是闻到河与田间的清香？

年.团圆

团圆甜蜜

吃饱喝足，再来上几道甜点才完美！

芝麻&鲜肉汤圆

天上明月，碗里汤圆！

过年吃上一碗“圆滚滚”的汤圆自是希望一整年的吉祥、欢乐与团圆。

柔软、韧滑、香糯的宁波水磨糯米粉制出的汤圆，

皮薄而滑，白如羊脂，咬开皮子，油香四溢，糯而不粘，搭配芝麻香甜、鲜肉鲜香，

吃过“年”才圆满嘛。

传统上海八宝饭

八宝饭可是只十足的“聚宝盆”，满载的莲子、桂圆、蜜饯、核桃、瓜子仁等等，对上团圆、甜蜜、平安、长寿……

你想得到的好词儿，可都在里面。粘性大而口感细腻的糯米，添上自制的豆沙、枣泥，制出不止绵甜不腻的美味，

可还有绿波廊国宴的水准哦！

最后，上一张全家福

结束这次丰盛的模（戏）拟（精）晚宴

我们再来把重点复习一遍，顺便送波

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