超市老师傅传授打年货秘诀昨天

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本报讯（记者赵歆杨帆通讯员陈平）春节将近，年味越发浓烈，“打年货”成为每家每户都在张罗的事，怎么打好年货？如何买到放心、质优，又有折扣力度的年货？武汉晚报联手武汉商业总会，在第八届全国年货购物节期间，走遍武汉七大打年货板块，由资深“金牌买手”带市民淘最优质年货。昨天，在超市品类第二站中商平价南湖店，听从事熟食、水产、精肉行业十多年的老手艺师傅传授打年货秘诀。

“一站式打年货最好的选择就是超市。”昨天，中商平价南湖店相关负责人程江红作为本期金牌买手，带大家逛中商平价“农博会”选购特色食材。

“煨汤要带油脂用筒子骨，想要汤清淡则用排骨。”获得过技能状元称号的余海洪师傅介绍，辨别好猪肉，看油脂层也是秘诀，颜色发黄则饲养时间较短，发白且油脂厚，手感细腻则为黑土猪肉等饲养时间长的好猪肉。

“油炸肉丸其实不难！食材好、比例好，味道自然好！”姜师傅从事卤味制作与煎炸食品已经有近20年时间，对于武汉人年夜饭中必不可少的炸丸子，姜师傅分享秘籍，猪肉肥瘦比例四六开，在家炸肉丸味道也不差。

如何在身边超市淘到价优物美年货？农产品公司副总经理韩劲介绍，除本期直播中介绍的中商平价南湖店外，市内所有中商平价卖场都有“农博会”打年货优惠活动，现场有超市自营卤味品牌、恩施黑土猪肉、400多天土鸡与富硒黑豆腐竹等特色产品，还有来自正大、中粮等大品牌带来的多品种年货产品。结合中商平价自营合作优势，折扣在7-9折左右，市民可以就近选购。