千金难换，北京人的这张嘴！北京人的嘴"

一说起这北京人的嘴啊。。。。

要么用来吃了，要么就是用来说的，

也不知道您属于哪一类？

我想我可能是属于：

“吃都堵不上你的嘴”这类的，

打小儿就挨这呲儿的北京孩子吧。

要说北京人的嘴，嘴皮子利索的时候是真利索，

利索在用词儿，在语速。

但是一说快了，吞音的时候是真吞啊~

说啰嗦的时候，也真啰嗦，

这啰嗦在于“碎叨”。

当一个北京人的嘴用来说的时候

好像是从“吃”开始的。

您看，连胡同里见个面儿，打招呼：

“吃了吗您內？”

街坊照面儿微笑擦肩而过时必须的用语。

您一句：“刚吃了”或是“还没呢”。

一句搭话，

透着亲切，简单明了的胡同问候。

后面可真别跟着：“没吃回家吃去”。

不过您要是在院里问了邻居大妈一句：

“您忙呐？！” 得嘞~

大妈兴许把一天的“流程”都给您说出来了啊，

上午去早市买了什么菜，中午打算做点儿什么，

下午几点接孙子。。。。

只要你有耐心搭一句，这话

就没完没了了。

还有北京的哥，真是上知天文，下知地理的，

有时还考验你。上次打车去沙滩五四大街，

一场车就问你：“知道五四运动是哪年的吗？”

“啊，好像是1919年吧。”

“对喽！”

然后，开始一路历史讲坛，中途你可以即兴插入，

话题可能就会继续改道儿，真是乐趣无穷。

“话密”在北京这座城市来说，

不光是北京大爷、大妈的专利。

小伙子，大姑娘一样的“用嘴说着”过一整天。

也许他们今天不用太多的“老北京土语”，

但他们乐忠于“骂人不带脏字儿”的“损”，

事实上，你不能开头儿，

只要你一开头儿，

这话匣子就打开了。

来达成他们的交流。

偶尔也会有“土语”

来作为一种“怀旧”。

说完了，轮到这嘴该吃的时候了。

有人说过：

“北京人推崇的是孔老圣人的

食不厌精、脍
不厌细，

不管是吃什么，总要讲个刀工火候，

时令节气，还要讲个因人而易。”

您说北京人对吃真是一个讲究，没错。

有时您说北京人也真能将就，更没错。

往大的说：

“北京过去最有名的八大楼、

四大居基本上都是鲁菜当家。

不过就是各有拿手，各有绝活儿罢了。

至于到底京菜是什么味儿，

就是正宗的北京人也未必能说得明白。

到今天，

可能也就剩下炸酱面还带有老北京的特点

可又偏偏不在菜的范畴，当属面食一类。

就是名满天下的北京烤鸭，

据说也是传承了烧鸭子的衣钵，

大概应该算在鲁菜的名下。”

将就也是因为，有人说过：

天子脚下的臣民，见得多了、

听得多了，自然就不把什么事儿都当成事儿，

但我相信每一个北京人的胃

里都“住”满了麻酱，

它是北京人餐桌的“命根儿”，

你找不到第二个如此迷恋麻酱的城市。

有一年夏天，北京的麻酱供应短缺，

连老舍先生都急了，

把这当成一件大事写进了人大代表提案里：

北京人夏天离不开芝麻酱！

何止夏天离不开麻酱！

北京人血液里都快流淌着麻酱了。

它可以当佐料，也可以当原料，

没有它，就没有好吃的涮羊肉、爆肚

没有它，就没有可口的芝麻烧饼，

以为这就完了？

哈，还有义利的维麸饼干

真是将吃麻酱发挥到极致了。

真正极致的是：不单会说，还讲究会做。

做得了，一帮瓷器、哥们、一边吃，一边聊。。。。

尤其是在饭桌上，只要嘴里没嚼着饭菜，

就想着侃起来。

虽说咱北京的规矩，饭桌上，食不言。

但是那是家规，朋友聚会就另说了，

对着哥们儿，您说您能闭住嘴吗？

北京人的“嘴碎”是棋逢对手的互怼，

关系越好越怼，越扎心越开心，

您说这不是有病吗？

北京人的真实，对陌生人热情，也许别人并领情。

但对北京人自己来说这才是最真实的生活，

所以，您说北京人的嘴用来吃？还是用来说？

其实并没有什么正确的打开方式。。。。。。

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