-5°C!!!抵抗"湿冷魔法"只能靠阿拉上海这10碗热汤了! 上海人喝汤指南1.0"

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前几天上海开启了“暴雪”模式，最低温直逼-5

在没有暖气的房间里，早上醒来之后的小编我

周日最低温居然出现了-5°C！

雾霾也来了。。上海人民真滴难??

在天气回暖前，不如先来碗热汤暖和一下吧~

*图文均来源于网络，淘小最仅作整理分享

四大名汤

★油豆腐线粉汤★

★面筋百叶汤（双档）★

★鸡鸭血汤★

★咖喱牛肉汤★

不吹不黑，这4碗汤肯定是有资格

并称阿拉上海人心中最爱的汤额！

（排名不分先后）

油豆腐线粉汤

推荐店家：马南油豆腐细粉汤

人均：13元

地址：马当路359号(近合肥路)

这

家做的可是上海滩再难寻觅的红汤派！

一锅老汤可能比你爷爷的年纪都大~

基本附近的居民都是这里的常客，

生意已经好到阿姨连头都来不及抬啦~

店里只提供以上几种小吃，

一碗大汤(汤有大碗小碗之分)

百叶包，油豆腐，粉丝，一样都不能少

配生煎、一碟粢饭也完全OK！

双档

科普小贴士：

两只油面筋+两只百叶称为“双档”，

投料减半凑成一碗则叫“单档”，

也有老上海将单档呼作“鸳鸯”的。

推荐店家：油豆腐粉丝汤砂锅(桂巷菜场沈记点心店)

人均：11元

地址：桂巷路54号-70号

(桂巷集贸市场，近杏山路桂巷路)

电话：13564162475

一对上海老夫妻开在菜场里的明星馄饨店，

当然地方蛮妖的，角落里人最多的应该就是了。

非常有年代感的小搪瓷锅很亲切有没有~

双档还可以额外加大小馄饨。

来自网友@诗忆c10 的友情提醒，

正确打开方式：在小碗里另加一点醋、辣火酱、味精、胡椒，

然后混着带汤汁的粉丝一起吃

，

妈耶！口感浓郁度飙升！！

鸡鸭血汤

一则关于血汤的趣闻：

1973年，在中国避难的西哈努克亲王游玩城隍庙，南市区饮食公司出面接待，在隆重推出的十四道上海小吃中也有这道名汤。亲王一尝点头称美，吃了一碗不过瘾，又来一碗。

推荐店家：小绍兴(云南南路店)

人均：51元

地址：云南南路69-75号(近宁海东路)

电话：021-63260845、021-63203562

上海人吃白斩鸡肯定首选小绍兴，这个不用多说。

皮和肉之间一定要有皮冻，大赞！

蘸上独家调料，这么冷的天也想来上一份！

小绍兴一天要煮几百只鸡，鸡汤鸡什多的是，

血汤的味道自然也鲜美无比。

不过如今为了食品安全，现在小绍兴已经吃不到鲜血，

全部改用盒装血了。

另外寒冷的天气里，喝一碗热热的鸡粥也很不错！

咖喱牛肉汤

推荐店家：又一村

人均：19元

地址：四平路591号(近新港路)

电话：021-65084002

老牌点心店里小笼锅贴基本上人手一份，

虽然小笼的皮子略厚，但还算有嚼劲，韧性十足，

吃口还是不错的。

再加一份咖喱牛肉汤，这个天真是吃的色色一一~

牛肉汤其实不加粉丝也很好喝哒，

咖喱味浓浓的，牛肉片扑扑满！

说完“四大名汤”，还有很多一定要推荐给你，极具上海特色的汤！

酸辣汤

推荐店家：梅龙镇酒家

人均：190元

地址：南京西路1081弄22号(近江宁路)

电话：021-62535353

酸辣汤是上海人从小喝到大的

，

你知道伐其实它算是四川菜哦~

当然我们喝到的版本已经都是改良过的海派版本，

最正宗的就要数老字号梅龙镇酒家了！

酸辣汤上桌看色面就知道，经典！

舀起来似汤非汤，

吃的时候入口酸，回味辣

酸辣开胃，也很适合现在的天气吃~

罗宋汤

推荐店家：天鹅申阁西菜社

人均：157元

地址：进贤路169号(近茂名南路)

电话： 021-51575311

上海老克勒钟情的西餐厅，还上过《舌尖2》

老板周永乐也是我们淘最上海的老朋友了~

想吃海派西餐，除了去德大，这里也绝对错不了~

炸猪排+罗宋汤一定能勾起你儿时的回忆~

罗宋汤里放的可是正儿八经的牛肉哦~

还要推荐你头盘土豆色拉！

这色拉酱可完全靠手打出来的！

好吃到每次想吃两碗！

贴心的周老板还大方分享独家菜谱，

点这里学习吧↓↓↓

上海的正宗罗宋汤，竟然和大白兔奶糖有？！...

海派西餐的头盘是什么？别说你不知道！

黄豆肉丝汤

推荐店家：德兴馆(大同路店)

人均：33元

地址：大同路475号(近上海市育民中学)

电话： 021-58678198

人人都知道德兴馆的虾子大乌参、青鱼秃肺，

但不知道的是他们家的一碗“肉丝黄豆汤”

曾经也是风靡上海！

而且我跟你打包票，这碗汤在家里绝对烧不出！

投入锅中的大黄豆，至少要有5斤的量，

才能烧出浓香的味道！

还要用大骨、火腿、鸡爪、肉皮等等做底料，

每一种都要花大量的时间去熬制！

至少需要8个小时才算完成底汤，

炖烂的食材通通只能报废！

难怪现在上海滩再难寻觅这碗汤的踪迹......

这样的功夫菜要做好，实在太难得了，

所有的精华只为了把胶质烧进酥烂的黄豆里，

把握不好就会有豆腥味，前功尽弃。

我们曾经采访的大厨说，虽然德兴馆分店很多，

但是只有高桥店还在卖这碗肉丝黄豆汤，

因为高桥地区本地人比较多。

他们喜欢这样的老味道，

如今也不知是否还能吃到，

这样的老味道，还能延续多久呢？

三鲜蛋饺砂锅/全家福/肉皮汤

蛋饺也算是年夜饭里比较讨喜的一个角色，

长得像金元宝嘛~

当然现在家里也不太会自己做蛋饺了，

大多是去菜场里买点半成品，

各类丸子、蛋饺、肉皮、鹌鹑蛋等等凑一砂锅，

热腾腾的煮上，就跟吃火锅一样开心~

推荐店家：光明邨大酒家(淮海中路总店)

人均：63元

地址：淮海中路588号(近成都南路)

电话： 021-53067878

推荐店家：肉皮汤(华德店)

人均：89元

地址：北艾路850号(近下南路)

电话： 021-68936377

好多人只知道光明邨的鲜肉月饼年年排队，

其实光明邨后面还跟着“酒家”二字，

节日里一大家子去搓一顿，

熏鱼、酱鸭都是少不了的好味道~

最后可别忘了来上一份三鲜砂锅哟~

如果你是肉皮爱好者，

那就要推荐你去浦东的这家肉皮汤啦，

肉皮松软厚实，每一个孔都吸满了高汤，

没有一丝油豪气，两个字就是好吃！

羊汤

推荐店家：真如羊肉馆

人均：52元

地址：寺前街1号(寺前街与北石路交叉口西北角)

电话：021-52665100

鼎鼎有名的真如羊肉，

白切羊肉、红烧羊肉、羊汤面、

羊肝、羊蹄、羊肚、羊杂...

说的我口水都流一地了~

腌笃鲜

推荐店家：兰心餐厅

人均：71元

地址：进贤路130号(近茂名南路)

电话：021-62533554

上海人喝汤绝不可以没有腌笃鲜！

进贤路兰心的这碗奶白色的汤，

咸肉、春笋、小排肉、百叶结，一样都不会少，

你是一定要去尝尝的！

不过小店四张小桌不接受预定，

所以每天门口都是要大排长龙，

吃货们心里要有数哦~

—END—

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