推荐丨没看过这8本书，别说你是资深吃货

看官辛苦啦！傻大方小编知道你找“推荐丨没看过这8本书，别说你是资深吃货”这篇文章很久了，是否有种踏破铁鞋无觅处，得来全不费功夫的感脚呢？健康摘要：飞悦不限量岁末狂欢节！百万话费疯狂送！

正文开始：

不知道上次TO君推荐的电影，大家都看了么？本期，就让我们看看有哪些与美食相关且值得一看的书。没读过这8本书，可别说自己是资深吃货。

文/Janna

陈晓卿

《至味在人间》

如果你也曾看着《舌尖上的中国》流口水，那这本书就不应该错过。作为《舌尖上的中国》的总导演，陈晓卿热爱美食、也擅长美食，这本书是陈晓卿老师十年来美食心得的首度集结。大隐于市的美食，散落江湖的佳肴，东奔西走，只为吃口热乎的；一个人的饭馆，每个人的珍珠翡翠白玉汤，南来北往，至味只在人与人之间。

陈晓卿老师将文字化作原料，以散文为碗钵，佐以故事人情之盐，把关于食物的独家记忆蒸炒煎炸，才有了这本书。从千里之外的江湖至味，到灵魂深处的家乡味道；从四面八方觅食的扫街嘴，到饮食变迁的沧海桑田；从食客厨子店小二，谈到饭菜与共那一人……平民食物也看得人口水四溅之时，归根结底直抵人心：吃什么、在哪里吃这些问题，远不如“和谁吃”来得重要，人间至味往往酝酿于人与人之间，最好吃的永远是人。

林裕森

《欧陆传奇食材》

这应该是美食编辑必看的一本书了吧？作者林裕森是以葡萄酒与美食为专业的自由作家，也是法国食品协会讲师、法国葡萄酒大学专业侍酒师。原本念的是哲学，却一头栽进美食的世界里。

这本书向大家介绍了欧洲大陆具有代表性的“传奇食材”，这些舌尖的馈赠是在极独特的自然环境下，历经数百年甚至上千年的历史演变、淬炼得来。除了独特的口感、珍奇的味道，还带着当地的文化精神与历史深度。书中一共介绍了九种传奇食材：摩德纳传统巴萨米克醋、贝隆生蚝、布雷斯鸡、盖朗德盐之花、伊比利亚生火腿、帕梅森干酪、罗克福尔蓝霉乳酪、阿尔巴白松露和佩里戈尔黑松露。它们来自西班牙、意大利、法国这三个欧洲美食国度，代表了不同领域的美味典范。

林裕森先生从历史渊源、自然条件、传统生产方法、分类与辨识、味觉特色、品尝方法、烹调方式等方面，带我们经历了一次欧陆美食文明的发现之旅。在他笔下，一把盐、一片火腿、一块奶酪，甚至一滴醋，都可以成为一篇用味蕾阅读的动人故事。

崔西·德桑妮

《销魂甜点》

这是甜品控和烘焙达人们不能错过的一本书。作者深入探寻了老欧洲甜点中的精品，将100款老欧洲上流社会不外传的甜点食谱展现到大家的面前。有些简单易上手的甜品可以作为日常餐桌上的调味，也可以让你在请朋友来家里做客时好好露一手。

作者为大家精挑细选出100道令人吮指回味的欧式甜点，夏天有莓果类，冬天有冰淇淋，假日或家庭聚餐则挑选了一些法式经典甜点和蛋糕。当中的绝大部分，都是用一些基本材料和方便取得的材料做成的，简单实用易上手。让你一周一次，享受美好的烘焙时光。

任韶堂

《食物语言学》

这本书主要探讨食物、语言与文化传播间关系的作品，以及一些日常生活的食材，从名称就可以看出其奇异身世，如西方普遍使用的番茄酱（ketchup），这个怪异的英文单词，其实来源于闽南语的“鱼露”。“chup”是闽南语中“酱”的音，而“ket”是“腌鱼”的意思。材料虽完全不同，语言却留下了历史的痕迹。

还有，为什么原产于墨西哥感恩节常吃的火鸡（turkey），会是土耳其（Turkey）这个国家的名字？又是谁想到把鲜奶或果汁放入加了冰和盐的木头里搅拌从而发明了雪酪，而雪酪又是如何演变为糖浆的？后来的可口可乐、百事可乐又为何与此不无关系？整本书读起来时充满了趣味。

李子玉

《细味：食物的往事追忆》

这是一本十分具有烟火气息的回忆型美食书，作者在这之前并未有什么写作经验，可恰恰是这种阅历凝结而成的朴实无华却又具有生活气息的文字，更能打动人。最美好的一顿饭，除了视觉享受，还有那些味觉回忆引起的旧事旧情。

本书主要分为四个部分，从儿时的食物开始一一细数：猪油捞饭当早餐、婆婆教煮的凉瓜牛肉、搭伙食的诗人独爱酸辣汤、患抑郁症那几年冷冷的麦片、找到真爱之后的七色菜等。作者以文字回溯半生，外婆的离世、与前夫在美国的留学生涯、孤独对抗抑郁症，以及和现在的丈夫享受平淡生活。这些时刻，都通过一道道唤起回忆的菜串连在一起，在细味食物之间也是作者的五味人生。

劳拉·韦斯

《吃的全球史：冰淇淋》

《吃的全球史》其实是一个系列丛书，分为披萨、汉堡和冰淇淋。不过在这三本里，TO君最爱的则是冰淇淋篇。软式冰淇淋、意式Gelato、印度考飞，或者以色列冰淇淋，在世界各地的餐厅或是自家的冰箱里，你总能找到其中的某一款。不过你知道冰淇淋曾经是贵为精英阶层的专属饮品嘛？你知道美式冰淇淋和意式冰淇淋有什么区别吗？日本的冰淇淋又有什么特点呢？

在这本书中，作者带领大家走进了冰淇淋绚丽的历史之旅，从古代中国到现代东京，让大家了解它是如何走向全球的，背后又有什么精彩的历程和动人的故事呢？作者将令人爱不释手的冰淇淋与历史典故精妙结合，反正TO君看完是立马出门买了个甜筒吃。

梁秋实

《雅舍谈吃》

《雅舍谈吃》是梁实秋先生一生在饮食文化方面才华的集中展示。按照梁秋实先生的话来说，“馋，则着重在食物的质，最需要满足的是品味。馋，基于生理要求，也可以发展成为近于艺术的趣味。”

《雅舍谈吃》是梁实秋的一部散文作品集，初版收录文章57篇，每篇都以一种食物的名称为题目。修订后将全书分为两个部分：“雅舍谈吃”和“谈吃拾遗”。“雅舍谈吃”完整收录了初版的所有内容；“谈吃拾遗”把初版未收录的39篇谈吃美文结合在一起，这才完备了起来。这些美食在梁秋实先生的笔下，已经超越了食物的范畴，变为了一种文化底蕴的代表。

王学泰

《中国饮食文化史》

如果你热爱美食，且对中国历史文化十分感兴趣，那么一定不能错过这本书。作者认为饮食文化主要指饮食与人、人群的关系及其所产生的社会意义。比如先秦时代“悲观派”的代表庄子，认为上古社会最美好、最值得人们回忆与追求，最重要的原因就是人们可以“鼓腹而游”，也就是说吃饱喝足之后能充分享受人生的乐趣。

作者还发现，中国人对付鬼神也像处理人际关系一样，总是通过食物来疏通。西洋人悼念亡者一束鲜花就可以了，中国人不成，活人吃什么，祭祀死人至少是同待待遇（一般还要高一档）。不读不知道，原来简简单单的食物里，还有这么多门道！

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