市市场监管局圆满完成市“两会”食品安全保障工作为确保“两会”期间食品安全

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为确保“两会”期间食品安全，市市场监管局积极行动，加强监管，成功保障“两会”4500余人次就餐安全，圆满完成市“两会”食品安全保障工作。

细化工作方案，明确责任分工。以预防为主、安全第一、监管与服务并重的原则，制定了“两会”期间食品安全保障工作方案，分解工作任务，落实工作责任。成立保障领导小组，负责“两会”期间食品安全保障工作的组织、领导、协调和督查工作。会前，分别对承担“两会”期间2家餐饮接待工作的餐饮服务单位的食品安全保障工作进行了督导检查，针对存在的问题，下发了监督整改意见书并上报大会秘书处，要求餐饮服务提供者针对存在的问题及时进行整改，签订了《食品安全承诺书》，时刻加强与会务组和餐饮服务提供者沟通，了解掌握就餐时间、人数和菜谱等信息。

严把准入关口，严肃制度落实。严格执行全程驻点保障，对审核食谱、原料采购、加工、晨检、留样等关键环节开展24小时动态监管，对每餐的菜单进行登记备案，严禁使用《食品安全法》及其法律法规规定的禁止生产经营的食品品种，不得使用高风险食品。严格食品原料采购、食品加工、环境卫生、餐具消毒保洁等关键环节的动态监管，运用快检设备对40批蔬菜、20批肉类、20批水产等食品原料进行农残、兽残、孔雀石绿等的检测，无不合格产品，确保食品安全零差错。严格食品留样，实施应急处置。要求接待单位要配备专用留样柜，留样用器具必须严格消毒，留样量不少于150g，留样时间不少于48小时，留样记录完整规范，做到每菜有据可查，有源可溯。加强应急值守，一旦发生食物中毒等突发食品安全事故，快速反应，按照《食品安全事故应急预案》的规定实施应急处置。唐佩祯