三都麻糍的与众不同!
还记得热卖的、
建德三都杨大姐家的、
麻糍吗?
夏天曾经跟大家再见了蛮长一段时间。
杨大姐说,其实麻糍夏天也在做,但是因为天气热,快递怕坏,就暂时下架了。
“”建德三都麻糍好吃出了名,不想因为天气原因,坏了金字招牌。“
冬天她又回来啦!
麻糍,大杭州很多地方都有,除时节外,如遇寿辰喜事,大家都爱舂麻糍分送亲邻。
别处的麻糍像张方饼,吃时将糖放在上面卷着吃,或沾着糖吃。三都的麻糍是将芝麻糖包在麻糍之中,这就是三都麻糍的与众不同之处,吃起来别有风味。
说起三都的带馅麻糍,还有一个动人的传奇故事:
春秋时期,徐国国君偃王反周,被周穆王联楚围剿。徐偃王不愿子民被诛伐,于是携子宝衡及子民万余人南迁。周、楚联军一路追杀,徐偃王遁迹龙游,其子宝衡兵败建德,被困于三都苔溪。宝衡不忍生灵涂炭,宁死不登岸逃入山中,与追兵血战苔溪之畔而终。
时值上春,溪水呈红流入富春江,人见心寒,三都百姓感恩宝衡爱民之心,掩埋好宝衡及死难将士的遗体,面对苔溪跪地而拜。次日,是农历二月十五,三都百姓早早起来砍刀麻糍,欲抛江祭祀。然细一思想,又觉不妥,因为白将糖芝麻放在麻糍外面,抛入水中会被化掉的。于是,便将芝麻白糖拌合作馅,包在麻糍里面再抛入苔溪,宝衡及死难将士,就能吃上香甜可口的麻糍了。
说来也巧,这一年,当地风调雨顺,是个好年成,百姓更是虔诚,便捐资建庙于苔溪东北的岸边,遂成三都二月半庙会风俗。麻糍抛江的风俗,也随偃王庙的建造,改为庙中祭品,供奉于偃王庙中的香案之上。
三都麻糍这几年名声在外
2016年上海休博会一天卖出2000个
2015年上央视7套《乡土》栏目
2013年上了浙江公共新农村频道
去年贾玲来录节目,剧组都买了好几箱去吃
三都麻糍为什么好吃?因为三都的小伙伴做麻糍,是很讲究的
材料很重要。
糯米和粳米要先浸一天。到了时间,把两种米按照比例蒸好。接下来的好味道,就全凭手工舂出来了。
杨大姐做麻糍,已经有十多年了,在当地也蛮有名气的。“做好一个麻糍,不仅米的比例很关键,对舂米的人的手上功夫也有高要求。这样舂出来的麻糍,才是香甜软糯、唇齿留香的。”
别的地方的麻糍,是皮和馅分开的,吃的时候呢,要蘸着糖或佐料吃,味道才好。而三都的麻糍呢,是把芝麻糖、红豆等馅料包在麻糍里面的,这一口咬下去,别有一番风味。
在“我们大杭州”就能买到正宗的建德三都麻糍!
杨大姐家的麻糍分两种:
一种是豆沙馅的,40元/盒;
一种是芝麻馅的,50元/盒。
每盒18个。
当然,你也可以选择每样来一点,
豆沙馅9个+芝麻馅9个的,45元/盒。
快递发申通,免费。
“今年原材料价格比去年稍稍涨了点,不过,我们的麻糍不会涨价,大家放心。”杨大姐说,我们农民家,也不会找什么宣传点,就知道好好做好麻糍。
麻糍都是现做的,所以发货可能要等一天,得提前准备好材料啊。
第二天收到货的话,表皮有一点点硬,收到麻糍后,稍微用几滴油煎一下就好吃了,也可以直接蒸。
如果一下子吃不完,常温下可以放三天,但最好放冷冻。
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就能把三都麻糍带回家了。
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