贵州这款珍品白酒，是地地道道“藏”出来的！你喝过吗？

看官辛苦啦！傻大方小编知道你找“贵州这款珍品白酒，是地地道道“藏”出来的！你喝过吗？”这篇文章很久了，是否有种踏破铁鞋无觅处，得来全不费功夫的感脚呢？健康摘要： 2018-01-22 一路风景一路歌一路风景一路歌新媒体管家文/朱莉的美味厨房（igoodguys）经调查研究，现在越来越多的人开始长白头发，且趋势也越来越年轻化，这对我们来说并不是一件好事，一路哥今天就来介绍几种方法，希望对大家有帮助！洗头篇很多朋友觉得长了白...

正文开始：

看品牌故事买百姓好酒

贵州2频道

百姓好酒推荐榜

活动持续进行中，在微兔gogo手机客户端上，正陆续给大家推荐好酒，首批推荐的就有董酒、珍酒、贵州迎宾酒和茅台镇镇酒，既然是好酒，这些酒好在哪里，有哪些特点呢？今天为您解密的就是被称为酒中珍品的

珍酒

。

视频：坚持传统工艺打造酒中“珍品”

时长5分03秒建议在WiFi环境下观看

在白酒林立、好酒争艳的遵义市，珍酒绝对算得上很特别的一个存在，因为与茅台酒同根同源，有着相似的DNA，所以珍酒也被人俗称为“

小茅台

”。

解密珍酒

贵州珍酒酿酒有限公司生产管理部部长李银强：

这个车间是1975年茅台，易地科学试验的原址。

贵州茅台酒远近闻名，不过在以前，茅台镇交通不便，粮食不多，所以产量一直提不上去。 1975年，国家开展了贵州茅台酒易地生产的试验项目，在遵义市北郊十字铺建立科学试验厂，抽调了茅台酒厂的28位技术精英，并将设备原封不动地搬到了新厂，历时十年进行酿酒试验。虽然最后酿造出来的酒没有叫做茅台酒，但是酱香突出、酒体醇厚，具有茅台酒的风格，所以被称为酒中珍品，珍酒也因此而得名。

酒厂的窖池就是老窖了，距今已经有40多年的历史，现在仍然在使用，由于年限较长，里面的菌群丰富，所以酿造出来的酒也是珍酒里面的精品。

窖池

至今

珍酒仍然采用传承百年的酱香白酒的酿造工艺

历史融入文化之中

一幕幕显现眼前

犹如穿越一般

采访人员：你们为什么要在上面走来走去的呢？

酿酒厂工作人员：我们这样就是要把它铺平，让高粱的温度降下来，然后把酒曲撒下去，曲药才能混到酒糟里面。

在原料上，珍酒一直使用当地产出的

红缨子糯高粱

，果粒坚实饱满、糯性大，出产的酒质也最好。在储藏方面，珍酒也坚持使用陶坛珍藏基酒，利用陶坛会呼吸，透气性好的优点，酿出的酒也颇具老酒的风味。

珍酒的藏酒室有着四百坛陶坛

每个坛子里面藏着千斤的酒

虽然都被密封着

但是已经弥漫着浓浓的酒味

每坛酒都要在这里藏五年之久

坚持传统工艺

珍酒还创新出了一种瓶储珍藏的工艺，也就是说这一箱箱成品酒会再珍藏半年到一年后才出厂销售，这种做法会让酒愈发老熟醇和。

贵州珍酒酿酒有限公司总经理朱国军：

大家知道做好酒要有一定的历史规模，有历史就会积累很多的老酒，所以我们家里的储备还是很丰富的，我们的储备有一万二千吨优质酱酒，在长期的供应中，我们会积累一批技术人员和产业工人，珍酒超过二十年的酿酒师有两百多人，我们库存有丰富的老酒，长期不间断生产的窖池，包括我们长期生产形成的独特的微生物趋势和环境，都有助于我们珍酒产好酒，做出珍酒有个性的风味。

用匠心酿造好酒，是珍酒的理念，目前，珍酒酿酒有限公司已准备拓展规模，产出更多的品质好酒，打响贵州白酒品牌。

采访人员：何松容王瀚

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