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重庆5家火锅店涉嫌违法回收使用“火锅老油” 被立案调查

央广网重庆1月22日消息(记者吴新伟)据中国之声《央广新闻》报道，近日，重庆市有5家火锅店涉嫌违法回收使用“火锅老油”，被立案调查。

重庆市食药监局介绍，根据群众举报线索，主城区5家火锅店涉嫌违法回收使用“火锅老油”。经过现场检查、询问调查、核查相关原料进货记录和废弃油脂处置记录等，对江北区大队长火锅、沙坪坝区大龙老火锅等5家火锅店正式立案调查。同时就群众举报的其他火锅店涉嫌违法回收使用“火锅老油”的线索开展调查，调查处理结果将及时向社会公布。

“火锅老油”是否就是“地沟油”？这个问题一直争议不休。所谓“火锅老油”，是经过高温熬制并专门提炼加工而成的火锅油，在一定时间里循环使用、补充。重庆火锅使用老油做法由来已久，在当地也很受欢迎。有这样的说法：“火锅香不香，全靠老油调。”

曾经“火锅老油”经过多家检验机构审查，并未出现不卫生、不合格的检验结论。规范和合理利用老油是可行的。很多火锅爱好者认为老油是重庆火锅的灵魂。之前腾讯大渝网做过网民调查，90%以上网民对废除老油投了反对票。

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