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正文开始：

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脉脉养生
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养生经典、中医讲座、疑难解答、健康快乐

大寒时间：

2018年1月20日农历腊月初四星期六

大寒

大寒，是二十四节气的最后一个节气，过了大寒，又迎来新一年的节气轮回。

大寒的意思为天气寒冷到极点，是一年中最冷的时期，日后天气渐暖。

节气习俗

到了大寒，人们便开始忙着除旧迎新，为过年奔波——赶年集、买年货、写春联，准备各种祭祀贡品，同时还要腌制腊肉、腊肠等各种年肴。

古时人们将大寒分为三个阶段，大寒后每5天为一个阶段：

第一阶段：鸡乳。大寒节气便可以孵小鸡了

第二阶段：鸟厉疾。鹰隼之类的征鸟，却正处于捕食能力极强的状态中，盘旋于空中到处寻找食物，以补充身体的能量抵御严寒

第三阶段：水泽腹坚。在一年的最后五天内（农历），水域中的冰一直冻到水中央，且最结实、最厚。

大寒养生重点

1、大寒是节气转化的开始，养生不同于小寒，饮食上开始向清淡转化。

2、大寒又是一年中气温最低冷时节，是感冒等呼吸道传染疾病的高峰期，应适当多吃温热、散风寒的食物，如：生姜、花椒、大葱、紫苏叶、桂皮等。

3、最重要的是，大寒也是夏病冬治、祛斑美白的好时机。

一，起居重“四防”：

1、本节气最需预防的是心脑血管病，肺气肿，慢支气管炎，早晨和傍晚尽量少出门。

2、注意保暖，外出时一定加穿外套，戴上口罩、帽子、围巾。

3、早晚室内要通风换气。要注意增加室内湿度，使用加湿器或晾一些湿毛巾之类以保室内湿度。要多喝白开水，补充体内水分。

4、老年人可在居室中坚持脸部、手部、足部的冷水浴法，来增加机体的抗寒能力。

二、大寒养生-饮食清淡

大寒节气虽是一年中最冷的时候，日后却也渐渐转暖，此时进补，应该荤素搭配！这样不仅可以为春天的清淡饮食打好基础，又为冬天的养生做好扫尾工作。

所以，大寒宜多食用以下4种蔬菜。

萝卜冬吃萝卜赛人参

冬天若是上火，出现嗓子疼、鼻塞等症状，可以适当吃点白萝卜来缓解症状。此外，白萝卜中还含有木质素和多种酶，有一定的降血脂、软化血管、稳定血压等作用；其富含的矿物质可以帮助人体提高免疫力，预防冻疮等疾病的发生。

推荐吃法：

白菜全才蔬菜

冬天吃惯了鱼肉膏腴，会很油腻，这个时候吃点白菜，可以帮您远离高脂肪，并可以帮助疏散、平衡体内的热，尤其适合燥热体质、喉咙痛的人士。

推荐吃法：

提示：过敏或虚寒体质的人，不适合大量单吃生冷的白菜和泡菜，可以加点姜丝或是茴香、肉桂一块炖煮，中和白菜的寒性。

冬笋蔬中一绝

富含多种蛋白质和氨基酸，搭配各种肉类烹饪，不但味道更鲜美，还可以清热解腻。此外，它还富含膳食纤维，有助消化。宜做炖肉类的配菜。

推荐吃法：

干黄花菜健脑菜

含有丰富的卵磷脂，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，具有较好的健脑，抗衰老功效。

改善烦躁焦虑促进睡眠，可食用黄花合欢汤。

推荐吃法：

PS：黄花合欢汤做法：

黄花菜25克与合欢花10克，加水煮半小时，药汁兑蜂蜜，睡前喝一杯。待症状改善后，再一周喝两次作为巩固。

合欢花可以舒解郁闷，安神活络，而黄花菜能除烦安神，这两样配合，能除烦、解郁、安神。

提示：新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，故不能生食！须加工晒干，吃之前先用开水焯一下，再用凉水浸泡2小时以上，食用时火力要大，彻底加热，每次食量不宜过多。

大寒养生：养气血、护肝

一、夏病冬治：养气血祛斑

有很多人会为脸上的黄褐斑愁苦不已。在中医看来，黄褐斑常常与气血不足有关，当肾水不能上承，气血失和或肝气郁积，血行不畅，瘀滞在脸部，就可能留下黄褐斑。

想要缓解黄褐斑最宜食用枸杞红枣茶。而大寒是最适宜喝枸杞红枣茶的时节，可以补肝肾。

枸杞红枣茶：

一小把枸杞、三至四颗红枣，用开水冲泡就可。如果您发现这段时间经常发脾气，可以放一两朵菊花，理理肝气。

二、防风寒：调节肝胆经、生发阳气

此时节，寒冷的天气，伴随着风邪，容易侵犯人体，所以养生的重点在于调节肝胆经，这样不仅能生发阳气，还能防风寒，亦能疏散心中郁闷、压抑的情绪。

排出肝脏毒素的穴位：合谷穴、内关穴、足三里穴。每天坚持按这些穴位十五分钟能有效起到防病治病，排出肝胆毒素，调节气血，使全身气血通畅的好处。

此外，太冲穴是肝经的原穴，专门疏肝解郁、调和经血，最适合脾气不好的人经常按摩。

大寒艾灸

大寒艾灸督脉：

大椎、至阳、肾俞、心俞

大寒艾灸任脉：

涌泉、关元、神阙、膻中

大寒养生●食谱

『生姜羊肉汤』

食材：当归20克、生姜30克、羊肉500克、黄酒、调料适量。

做法：

1、当归、生姜、羊肉放入砂锅中，加入清水、黄酒，旺火烧沸后撇去浮沫。

2、改用小火炖至羊肉熟烂即可加入食盐等调味品食用。

功效：羊肉在《本草纲目》中，是被称为“补元阳益气血”的上佳补品。冬季吃羊肉可驱散寒冷、温暖心胃。

『啤酒鸭』

食材：鸭肉、八角、桂皮、生姜、啤酒、老抽、麻辣鲜、花椒、干辣椒、料酒。

做法：

1、热油将八角、桂皮爆出香味，鸭肉与其他佐料一起爆炒至表面有点微黄，倒入少量啤酒。

2、加酱油、盐、鸡精，翻炒片刻，使作料的香味和调料的鲜味均匀地裹在鸭肉上，再倒入剩下的整瓶啤酒，入高压锅，出气后压8-10分钟。

3、回锅，加麻辣鲜和花椒，用大火收汁，在汤汁开始变稠时，要不停用铲子翻炒，直至汁浓并均匀裹在鸭肉上为宜。

功效：养胃滋阴，清虚热，利水消肿。

『茶香牛腩』

食材：牛腩、普洱茶、八角、桂皮、五香粉、酱油、白砂糖。

做法：

1、牛腩加入桂皮、八角、五香粉、普洱茶、酱油、白砂糖。倒入冷水，水要没过牛肉，腌制7-8小时。

2、将牛腩连腌制汤汁和调料一同倒入砂锅中。

3、大火烧沸，撇去浮沫，改用小火炖2小时即可。

功效：大补元气，强筋壮骨、补脾胃。

『冬笋炒腊肉』

食材：腊肉、冬笋、干豆豉、黄酒、生抽、糖、盐、青蒜、辣椒。

做法：

1、冬笋剥壳去老根切薄片，放入沸水中焯煮5分钟，捞出沥干。

2、热油锅至5成热，放入干豆豉煸炒出香味，放入腊肉翻炒至肥肉部分变成半透明状。

3、放入煮过的冬笋片，加黄酒、生抽翻炒，调入糖盐，青蒜、辣椒翻炒均匀即可。

功效：补中益气，清热、消痰。