要睡午觉的烧味店，可能你阿爷都食过
东山口的烧腊店
近100岁的它
可能你阿爷都食过
每天整整2个小时的午休
任性的它就这样开了四家分店
为了让街坊吃的方便
基本上还都是街坊档口
喂！唔好瞓啦！
广州老城区的东山口，总是能在某条巷子里翻好好吃的小店。
就在这条人气超旺的东山大街上，很多铺头营业时间都是从早到晚直落。但偏偏就有一家烧腊店，任性到每天中午有2个钟的午觉时间。
上午8点半营业到中午1点，但基本上还没到1点就全部卖完。午休时间甚至会搞到人想直接敲他们家的门，喂！唔好瞓啦，我要买烧味！
午休的时间其实是为下午新鲜的烧味做准备，3点才会重新开档，但在基本上开门前门口已经有人在stand by了。
百年老店，计数仲系用算盘
1928年就开业就长驻东山，经历了抗日战争、解放战争，近百年的历史，味道却一直没变。
（图片来自网络）
斩料师傅都换了好几拨，但是没变的就是用算盘来计数。老板说，比起计算器，算盘是最不容易出错的计数工具。
这么多年，这家店总是能得到街坊的青睐，排着长队等着斩料回家加餸的人一直都这么多。常年坐在角落的阿姨，甚至于都能背下来一些熟客喜欢的口味。
交通越来越方便，有些来广州探亲的人，还会买上一整只烧鹅带回家。
烧味手快有，手慢没
店里烧腊的品种基本上该有的都有，但热门的基本上全靠抢，写着的结束营业时间很多时候就是个摆设，常常都会因为没东西卖了而提前收档。
「 烧 鹅 」
烧鹅是店里的招牌，很多人每天来店里抢着买的就是这为数不多的烧鹅肶。
师傅的刀工会根据客人的数量调整速度，但不管人多人少，斩起料来都是又靓又准。
店里的烧鹅选用的是最传统的黒棕鹅，骨细肉肥，烧出的烧鹅才能达到地道两个字。
买烧鹅肶一定要带着半个下庄一起买，这是店里的规定。刚切好烧鹅吃起来皮很脆，哪怕放了一小段时间，皮都还是脆的。
「 烧 肉 」
烧肉总是被人吐槽卖的太快，很多时候来的时候上面还挂着两大块，你走的时候两大块变成两小条了。
这家的烧肉完美的符合冰烧三层腩，脆皮、油脂、瘦肉三层分明。口感也层次清晰，吃到最后有点咸，但又情不自禁的再拿一块。老板还建议回家可以撒上点白糖。
「 叉 烧 」
店里挂着的叉烧有肥有瘦，你想要哪一块的哪一个部位，直接指就可以了。店里没有坐着的位置，经常买完就在马路边先偷吃两块叉烧。
斩完还会淋上一层叉烧酱，没有添加剂的叉烧看起来没那么红，保留了原本就应该有的糖色。我选择的比较瘦，吃起来就点点干，下次选块肥的。
「 白切鸡 」
很多时候不想吃得太热气，就会选择这份清清淡淡的白切鸡。白切鸡还分两种，推荐买贵的那种清远鸡。
斩料的时候还会根据你斩的料配上各式秘制酱汁，很多人都因为他们家这份酱汁而认定这家店。
鸡腿部位的肉还能看到透明的肉冻，蘸上店里秘制姜蓉，皮滑肉嫩，简直正！
专注做着街坊生意
附近就是东山菜市场，大家习惯了买完菜来这走一遭，顺便斩上一份料，再优哉游哉的走回家。
从当年的东山瓦窑街口一路做到现在整整有四家分店，基本上都开在街坊位，就是希望能离街坊更近一点。
有些老街坊会因为儿女回家吃饭专门跑过来买上整整半只烧鹅。长驻东山的它，一直都是街坊们的心头好，可能就是这家百年老店一直传承下来的东西吸引着他们。
商 家 信 息 Information
餐厅：妙栈烧腊店【东山大街店】
人均：28元
营业时间：08：30-13：00，15：00-18：00
地址：越秀区东山大街19号（近新河浦路）
交通信息：地铁：东山口地铁站E口步行590m
公交：新河浦路站
用餐提示
?还有几家分店，可以自己上网搜一搜哪家靠你近一点；
?讲真，讲真，讲真，想买一定要早点去；
?东山店是没有堂食的，所以只能买回家吃哦。
文案 | 在减肥的米九
摄影 | 在减肥的米九&阿古
得 闲 吹 下 水
你睡醒午觉的时候最想来点什么？
甘冻的天，当然是来支雪糕啦
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