【生活】吃辣不长痘，喝牛奶才会! 在一般大众的观念中

在一般大众的观念中，辣椒是引发脸上长痘痘的主要“凶手”之一。而牛奶，则被认为是护肤美白的健康饮品，几乎没有人会将其与长痘痘联系起来。然而，科学证明，事实恰恰相反。

痘痘的成因

我们通常所见的各种痘痘，又被称为痤疮。人体皮肤可以分为三层：表皮层、真皮层和皮下组织。当真皮层中的毛囊皮脂腺过度分泌皮脂时，大量皮脂无法透过厚厚的角质层而堆积在毛孔内，从而引起炎症，这就是痤疮的直接成因。

从病理学角度讲，引起皮脂分泌失衡的原因主要有三：雄激素等激素升高、毛囊口过度角化、痤疮丙酸杆菌的感染与增殖。

痤疮的主要成因

研究发现胰岛素及胰岛素样生长因子（IGF-1）水平升高，能够影响雄激素受体的活性，从而诱发痤疮。高血糖指数饮食会导致胰岛素敏感性降底，进一步诱导性激素结合蛋白（SHBG）的能力下降，进而导致游离的雄激素增多，最后在皮脂导管内转化为二氢睾酮（DHT）导致皮脂腺分泌亢进，加重痤疮的发生。由此可见，高血糖指数的食物比较容易引发痤疮。

喝牛奶为何会长痘？

“喝牛奶会长痘”是有研究依据的，英国研究人员曾在相关试验中发现，每天喝3杯以上牛奶的人，痤疮发生率比每周喝1杯牛奶的人高22%。牛奶中的部分蛋白质成分，如乳清蛋白、酪蛋白等，能够促进胰岛素及IGF-1的分泌，导致雄激素升高，促进皮脂分泌，从而诱发痤疮。除此之外，牛奶本身含有的多种激素也是一个诱因。因此喝牛奶容易长痘痘，但是通过加热牛奶的方式是可以减弱这种影响的。

辣椒替谁背了黑锅？

辣椒中的主要成分是辣椒素，常用于止痛、消炎，目前并没有研究表明辣椒能诱发痤疮，反而有研究称辣椒素能够用于治疗痤疮。那为什么在人们的印象中，吃辣会“爆痘”呢？

火锅中的高脂肪才是长痘的罪魁

其实是因为在大多数人的饮食习惯中，辣椒常常会与肉类、饮料等高糖高脂肪的食物搭配出现，例如麻辣火锅等，辣椒是替这些食物背了黑锅。高糖食物会使体内胰岛素含量短时间内迅速升高，火锅蒸腾的油烟也会促进皮脂分泌，所以吃火锅时痘痘往往来势汹汹。

内容整理自：科普中国，原文由解放军总医院陈海旭博士审稿。