2018大众点评黑珍珠餐厅指南发布沪56家餐厅上榜随着消费升级时代的来临

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东方网记者程琦1月16日报道：随着消费升级时代的来临，人们对于餐饮的需求早已不是简简单单的“吃饱”，而是要“吃好”，吃出不一样的体验。东方网记者今天获悉，为了帮助消费者提供一份精选中国美食指南，汇聚众多消费者点评意见的大众点评发布了“2018黑珍珠餐厅”指南。

据悉，该份黑珍珠餐厅指南联合知名美食家、烹饪专家、美食研究者和美食文化传播者共同品鉴遴选，覆盖了北京、上海、广州、南京、成都、重庆等22座国内城市以及东京、巴黎、纽约、曼谷、新加坡5座海外城市。全国共有330家餐厅上榜，包括了28家“一生必吃一次”的三钻餐厅、85家“纪念日必吃”的二钻餐厅和217家“好友聚会必吃”的一钻餐厅。

东方网记者看到，此份榜单中，上海共有56家餐厅上榜，一生必吃一次”的三钻餐厅有5家，“纪念日必吃”的二钻餐厅13家，以及“好友聚会必吃”的一钻餐厅38家。

据悉，为了甄选代表消费心味蕾的餐厅，该份指南首次提出了中国美食标准，首创了涵盖烹饪水平、餐厅水准、传承创新三个维度的具有中国饮食文化特色的餐厅评价体系。

具体而言，烹饪水平即食物的“味与鲜”,通过口感体验、食材搭配、健康养生、鲜香呈现等方面体现；餐厅水准即在食材质量、环境氛围、服务管理、设施配套、佐餐酒单等“形与工”方面进行评估；传承创新则宣扬中华饮食的“意与道”，在文化传承、创新融合、匠心精神等方面进行考察。

此外，为了确保评审的公正，黑珍珠餐厅指南还邀请美食研究者、大众点评资深用户代表等组成评审委员会，匿名造访入围餐厅，并且引入了独立第三方机构普华永道中天会计师事务所对评审阶段工作执行商定程序。

美团点评高级副总裁张川表示，美团点评已覆盖全国2800个市县区，连接了超过700万餐饮商户。2017年3月，中国首个基于真实海量用户评价大数据的美食榜单“大众点评必吃榜”的发布，帮助用户更好的进行消费决策；而“2018年大众点评黑珍珠餐厅指南”则进一步聚焦中国味蕾，为消费者提供就餐方面的生活指南。

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