中老年人最适合吃什么蛋？根本不是鸭蛋、鹅蛋、土鸡蛋…
《中老年人最适合吃什么蛋？根本不是鸭蛋、鹅蛋、土鸡蛋…》，傻大方资讯编辑整理。我们不生产头条，我们只是社会头条新闻的搬运工！健康摘要： 原创 2018-01-14 健康时报微信 健康时报 健康时报 一、心血管医生的养心经① 1. 吃点坚果 研究显示，日常食用坚果少量（15克花生、7.5克榛子或7.5克杏仁）可以使心血管疾病的发病率降低28%。 2. 每天快走一小时 研究发现，每天快步走和慢跑可以使心脏病和中风...
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市场上的蛋类五花八门，除了最常吃的鸡蛋，鸭蛋、鹅蛋、鸽子蛋等也很常见，究竟哪类蛋的营养最丰富？中老年人适合吃哪种蛋呢？
不同蛋类，不同营养
1
◆ 鸡蛋：
最适合人类食用的食品之一
富含胆固醇、蛋白质等丰富的营养物质，鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，是最适合人类食用的食物之一。
2
◆ 鸭蛋
性凉，去火清肺热
常见蛋类里面唯一性凉的，能去火清肺热，滋阴润燥，对阴虚火旺、咽痛等症很有好处，有助于促进心血管健全。
鸭蛋含有丰富的维生素B2，蛋白质含量、矿物元素丰富，尤其铁、钙含量极为丰富，能预防贫血，促进骨骼发育。
3
◆ 鹅蛋
性温，适合秋冬吃
性温，适宜体寒人群、慢性肾炎、肝炎、久病体虚的患者食用。秋冬季节吃鹅蛋能补养身体，防御寒冷气候侵袭人体。
鹅蛋里的卵磷脂是常见食用蛋类里最多的。卵磷脂有助于降血脂、强健心脏，还特别适合发育期孩子的脑部发育。
4
◆ 鸽子蛋
营养价值不如鸡蛋
珍贵≠营养高，鸽子蛋的价格高，但是其营养价值和药用价值还不如鸡蛋的作用大。从经济营养的双重角度来看，不用刻意追求价更高的鸽子蛋。
5
◆ 鹌鹑蛋
防治肺病、哮喘
作为营养滋补品，其营养价值与鸡蛋相近，对肺病、哮喘、神经衰弱有一定疗效。此外还有一定的护肤、美肤作用。
你该吃“洋鸡蛋” 还是“土鸡蛋”
鸡蛋是我们最常吃的一种蛋类，其营养价值也最高，但是鸡蛋有洋鸡蛋和土鸡蛋？中老年人到底最适合吃哪种蛋呢？
土鸡蛋是纯天然环境下的散养鸡产下的蛋，这类鸡摄入的营养并不均衡。所以蛋的个头比较小，但是蛋黄中的类胡萝卜素和维生素B2含量高，因此蛋黄更大，颜色更深一些。
这类蛋的脂肪含量和胆固醇更高， 更适合儿童食用，中老年人群食用需注意胆固醇的摄入量。
高血压、冠心病人 吃洋鸡蛋更适合更经济
我们知道，胆固醇是细胞膜的主要组分，又是类固醇激素，维生素D及胆汁酸的前体，有着比较重要的生理功能。
但血脂高、有高血压、冠心病的中老年人您吃“洋鸡蛋”更适合也更经济些。
正常情况下每个鸡蛋的胆固醇含量大约213mg，每日摄入1个鸡蛋黄不会引起血脂的上升。
蛋的保存方法
大头朝上
：常规的蛋在冰箱4度条件下，可存放30~40天。摆放时，注意将蛋的大头朝上，保证蛋清固定作用。
保存时不要清洗
：用水冲洗鸡蛋会使细菌入侵，还会令蛋内的水分蒸发，导致鸡蛋过早变质。鸡蛋只需在食用前冲洗下即可。
密封保存
：将鸡蛋用食品袋或保鲜盒密封好再放进冰箱，能防止蛋壳上沾染的细菌污染其他食品。
选购鸡蛋主要看是否新鲜
看
：新鲜的蛋色泽鲜亮，斑点多的蛋可能是存放时间过长。
摸
：手感毛糙，摸上去有颗粒感的蛋更新鲜。
听
：将蛋放在耳边摇晃，新鲜的蛋听起来无晃动感。
此外，鸡蛋入水后能沉底的为新鲜鸡蛋，鸡蛋浮于水面的为坏了的鸡蛋。
今天才知道，原来中老年人更适合吃洋鸡蛋，以后不要再一味追求价格相对高的土鸡蛋了，吃洋鸡蛋胆固醇也不会升高，既便宜又安全！
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