农民老王的“年终总结” 放猪血、烫猪皮、剃猪毛

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新华社长沙１月１２日电（记者詹妮）正值数九隆冬，天刚蒙蒙亮，湘西古丈县红石林镇的农民王锡平和几位邻居一起，合力将自家饲养的猪从猪圈拉出，开始宰杀年猪，做腊肉，为即将到来的春节准备年货。

放猪血、烫猪皮、剃猪毛，再把盐和白胡椒粉抹在切好的猪肉上……一套工序下来已是正午时分。

忙碌之余，老王也和记者来了一番“年终总结”，“码码”这一年的“收获”。

２０１７年老王家“收成”不错。家中十几亩地，原来种烟叶，去年轮耕种上了辣椒，收入７万元左右。他还在政府扶持下开办农家乐，获得３万元左右收益。他把乡亲们都叫来，邀请他们一起吃“杀猪菜”。

雾气慢慢散去，老王抬头擦了擦汗，举着沾满白胡椒粉的猪肉对记者说：“杀猪对我们家来说是件大事。过去我连肉都吃不上。二十多年前结婚分家的时候，我们家的米和肉都是管乡亲借的，父母除了几百块钱的债务，什么都没留给我。”

过去虽然家里条件艰苦，老王还是坚持让女儿读书。“两个女儿都很争气，一个在天津读博士，一个已经硕士毕业了。”

老王的家乡杜家坡有着丰富的耕地资源，政府大力扶持种植业生产。他家中的地用于种植烟叶和辣椒，收成好时年收入能达到１２万元左右，差时也有６、７万元。

记者从古丈县扶贫开发领导小组了解到，结合农业产业发展现状，古丈积极引导鼓励贫困农户发展茶叶、柑橘、油茶等特色种植业和猪、牛、羊、家禽为主的特色养殖业，并按养殖规模奖补，为贫困农户稳定脱贫增收奠定了坚实基础。

“老王能脱贫致富，除了政府帮助，最重要的是他自己勤劳能干。”当地基层干部告诉记者，经过大家多年努力，贫困群众人数从３００多人减少到现在的７人。

政府还投入５０００万元用于旅游扶贫项目，大力培育乡村生态游、休闲游、体验游等业态产品，培育土家文化和苗族文化特色旅游村。去年全县接待游客１４９．７万人次，实现旅游收入２．６４亿元，带动１５０３户村民脱贫致富。

“冬至过后都是杀猪的好时节。”这一天，老王家杀了三头猪。因为红石林、坐龙峡等周边景点的开发，前来游玩的客人逐年增加，多做些腊肉可用于为游客提供饮食。

给记者“年终总结”一番之后，老王又双眼放光，亮出“新年计划”，“希望来年能把农家乐搞得更火。”