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视频说明

自制冰糖葫芦：

Step 1

准备食材和工具

食材：山楂、盐、糖、热水。工具：电磁炉、锅、吸管、木勺、签子。

Step 2

清洗山楂

用冷水洗山楂。

洗山楂时在水里放点盐可将山楂洗得更干净。

Step 3

山楂去核

去山楂核的小窍门是用吸管在山楂的两边各穿一下，可以完整地把山楂核推出来，这种方法去核可以更省劲而且山楂更好看。

去了核的山楂既可以做糖葫芦也可以做红果酪，炒红果等各种美食。

Step 4

串山楂

穿山楂的时候，每串串几个可以根据自己的喜好，选择串3颗是因为蘸糖更方便。

Step 5

熬糖

熬糖时使用开水，先把火开到最大，把糖倒入锅里，加热水，加水时边加边搅拌，水的量和糖的量为1比2。把糖和水搅匀后，就可以静静观察糖的变化，为了使糖均匀受热，期间要适当搅拌，当糖果出现大泡泡而且开始变黄，就可以调小火了。调小火后，可以看到糖锅里有浓密的小泡泡，把糖搅匀，呈现出均匀的焦糖色就可以开始蘸糖了。

Step 6

蘸糖

把山楂串在糖锅里快速转两圈，蘸好糖的山楂快速拍到垫纸上，糖葫芦就完成了。

蘸糖葫芦的过程中，全程不要关火。

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