2017年深圳八家「最值得推荐」咖啡馆刀叔

小河：从读书开始，尝试不粗糙的生活。

今天的内容来自我的一位爱逛咖啡馆的朋友刀叔带来的分享。话说关于各种好店的盘点，欢迎投稿噢~~buzhidushu@126.com

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文/刀叔

刀叔，可以帮我推荐一家不错的咖啡馆吗？

因为经常逛咖啡馆并分享在朋友圈上，所以时不时会被熟悉或陌生的微信好友问到以上问题。

正如“一千个人眼中有一千个哈姆雷特”，我相信“一千个人眼中有一千个不错的咖啡馆”，毕竟每个人对味道、环境和服务都有不同的感知和要求，所以，以下推荐，完全基于刀叔个人偏好，仅作参考，不具备任何权威指南之效用。

当然，推荐也应该有一套自己的标准，否则难免过于主观，缺乏公允。对我而言，一家值得推荐的咖啡馆，须得满足“三好”标准，即为：

好喝，好吃，好玩。

若能同时满足这“三好”，当为理想中的咖啡馆，但是在现实中囿于种种限制，很难三者皆备，因而能满足其中两者已属难得，会进入刀叔的推荐。

谈谈我认为的三好的定义：

/ 好喝 /

除了要求特别高的专业吃货，大部分人不会去分辨一杯咖啡所用的咖啡豆，到底是来自亚洲还是非洲，水洗还是日晒，拼配还是单品，中烘还是深烘。自己感觉是否好喝才最重要。至于什么样的算好喝，个人习惯占很大比重，譬如，我喜欢浓郁醇厚的口感，结果上的却是一杯淡而偏酸的咖啡，我自然不会觉得好喝。因而，咖啡师对客人的喜好先行了解并推荐好一杯合适的咖啡，相当重要。

当然，喝到一定境界的高端咖啡发烧友不在此列。TA们注意的可不止以上这些咖啡基础知识，一款豆子适合什么研磨度，多高的水温，用何种咖啡器具来冲煮能最大程度凸显其风味，乃至于咖啡师是否具备丰富的咖啡知识，聊得是否投缘，是否有足够的人生阅历可以分享，诸如此类，可能都在考虑范围之内（知道咖啡师多苦逼了吧！简直是挣着卖白菜的钱，操着卖白粉的心哪！）

对于大部分顾客而言，是否有非咖啡类饮料反而更为重要，毕竟喝了一杯咖啡数绵羊到天亮的人不少，所以，是否备有好喝的非咖啡饮料也在刀叔的评判标准之内。

/ 好吃 /

咖啡会刺激胃酸分泌，因而应该尽量避免空腹喝咖啡。对于有肠胃疾病的人来说，更需要注意，否则可能会产生头晕心悸浑身乏力的症状。一家没有任何餐品的咖啡馆，对于肠胃不好的咖啡爱好者来说，简直是个灾难：一方面，嘴馋；另一方面，喝完之后几乎逃脱不了头晕心悸的宿命。

对于黑咖啡爱好者来说，甜品是咖啡的最佳伴侣。啜一口咖啡，感受咖啡液的醇香，以及微苦之后的回甘，再来一口甜品，苦和甜，甜和更甜，这些滋味交织、更替、融合，在口腔内制造出令人满足之感，不禁让人暂时把生活的烦恼抛到一边。

若店里再有些许好吃的简餐，简直一整天就可以泡在一家馆子里。不过，这样的馆子极少，毕竟，咖啡馆不是餐厅啊。

/ 好玩 /

单单只是好喝，好吃，这样的咖啡馆去得多了其实也容易生腻。若这家咖啡馆也好玩，那就有经常去的动力了。好玩，可以有很多种方式：

咖啡师好玩。除了喝咖啡，还可以和TA们天南海北地聊。在餐饮行业中，估计咖啡师是最需要会聊天的职业了；

店里的小动物们好玩。四月咖啡的朵朵（狸花猫），每次一副睡不醒的样子，好玩；木木咖啡的Coffee（柴犬），羞涩，呆萌，很好玩；素咫咖啡的橘子（黑色贵宾犬），精力旺盛，很爱和人踢球，也好玩。

活动好玩。飞地书局有不计其数的演出、展览和讲座，质量很高，譬如圣诞节前就有马尔克斯《百年孤独》的译者范晔（任教于北大，西班牙语文学博士）来做了一场《悖论之美——西语圣诞文学漫话》的讲座，非常精彩；最近飞地书局也有一个《镀金时代》的展览，一边喝咖啡，一边逛展览，也好玩。

听一首歌，推荐开始。

*照片多数为刀叔自己拍摄，少数来源于朋友圈或咖啡馆，若有侵权请联系刀叔删除。

1 / 飞地书局

在2017年，最令我感到幸福的事情莫过于发现家附近多了个飞地书局。我常在这里消磨无所事事的时光，听精彩纷呈的讲座，也和朋友谈天说地，不出意外，它还会将是我在2018年的根据地。

因为远离商业购物中心，飞地书局很安静。平日，你可以来这里读书（特别是诗集，飞地本身出版有《飞地》诗刊），写作，工作，不用担心嘈杂的人群干扰你的思路；周末，你可以和真正热爱文艺的朋友来这里看展览，听讲座，让思想和艺术家们进行一场碰撞。

虽然名字叫做书局，它依然具备一切咖啡馆的元素，有单品咖啡，也有意式咖啡，当然，也有非咖啡饮料，譬如苏打和柚子茶等等。吃的比较简单，只有果盘和三明治，略显不足。

但书局很大气的一点是：它欢迎你点外卖！当然，由于食物有气味，外卖到了需要拿到顶楼的天台上去吃。天台备有桌椅，在顶楼可以俯瞰八卦岭片区，还可以眺望远处的摩天大厦，别有风情。

飞地书局在六楼，出电梯即可见正门。

右侧陈列的旧物件。

左为吧台，中为书架，和讲座区域隔开。

书局有自己的出版社，主要出版诗集，也有同名诗刊。

诗人骆家新书分享会。

陈晓云个展：镀金时代

特别推荐：

书局举办的讲座质量很高，适合文学爱好者前来。工作日非常安静，如果想找一处僻静之地写作或是处理文件，极为合适。

书局有两个微信公众号，关注可以获取活动信息，公众号分布为飞地和飞地书局。还有一个独立APP飞地，每天都会更新。

地址：

福田区八卦岭工业区423栋6楼东

交通：

地铁7号线八卦岭站B出口步行280米

公众号：

飞地 / 飞地书局

另：飞地书局在南头古城开了分店，我自私地希望以后的讲座还在八卦岭，哈哈哈。

飞地书局南头古镇店

地址：南头古城内中山西街10号

2 / 素咫咖啡

素咫咖啡是唯一一家离我特别远，我却时不时还会不辞辛苦跑去的店。这并不是单一原因决定的。主理人之一Elise还在一个咖啡公众号工作的时候，我就看了不少她的推荐，并且按图索骥去探访了一些咖啡馆。因此，当知道她加入了素咫咖啡的时候，就特别想看看一个照片拍得好文案又写得好的姑娘，到底是被什么样的咖啡馆吸引而加入的。

果不其然，素咫咖啡没有让我失望，从咖啡到甜品，从店面设计到活动策划，从公众号文案到咖啡馆摄影，都正好非常对我的胃口。

平心而论，我刚刚去素咫的时候，咖啡品质和现在比，差别还是挺大的。后来看到一帮姑娘到云南咖啡产地去学习，也不定期到香港和上海等地去探店，想起她们最近参加咖啡市集的SLOGAN，唯有兴趣能抵御岁月漫长，真是一点不假。

素咫咖啡坐拥一栋独立二层别墅，颇为奢侈。

一楼吧台和室内区域。

阳光房贯通的室内区域。

阳光房，木质窗户，最受欢迎拍照点。

楼上另有乾坤。

通往二楼的楼梯墙面上写着：无声空间，请勿出声。

读书，写字，工作，一个独处的空间。

喜欢在这里喝一杯美式，看看院子的风景。

蛋糕种类越来越多，味道也越来越好。

特别推荐：

作为咖啡馆经营者，自然希望有越来越多的客人知道自己的馆子，生意好，才能有利润，有利润，才能更好地服务客人，这是一个良性循环的过程。但是对于喜欢安静的客人来说，这家咖啡馆的原本安静的优点就消失不见了。

而素咫很有创意地把二楼开辟成无声空间，这样，喧嚣和宁静，在这里得到了和谐共处。不管你是独自前来读书写字发呆，还是和朋友谈天说地，都可以各得其所，互不打扰。

地址：

宝安区新安湖别墅一巷一栋（海雅缤纷城附近）

交通：

地铁5号线灵芝站A1出口步行950米

公众号：

素咫

刀叔也曾经推荐过素咫咖啡，点击下方标题可见。

素咫咖啡｜喧嚣和宁静，通通都给你。

3 / 四月咖啡

和四月咖啡相识，源于台湾作家舒国治的一句话：理想的下午，当消使在理想的地方。

多年前就在《城市画报》上看到对舒国治的专访，外形清瘦，面容谦和，颇有一副仙风道骨的样子。他四处晃荡，生活极为简单，家里连空调也不用。写作通常在咖啡馆里，文风独特，多是文白夹杂，读起来颇为拗口，可是又有种悠然自得的美感。

不记得在哪儿看到对四月咖啡的推荐了，图片里看到四月选用了舒国治的这句话作为SLOGAN印在墙上，我居然对舒国治兴趣大增，最终把他的所有散文集都买全了。有意思的是，就在我对舒国治深深着迷的时候，他在物质生活书吧（可点击见详情）做了一次分享会，四月咖啡的主理人飞鸟也去了。后来，飞鸟还不定期参加了我组织的读书会，舒国治的这个句子，算是一切的缘份。

四月咖啡门口，绿意盎然。

咖啡馆格局简单，长方形，

一侧为吧台，角落是洗手间，其他为就座区域。

最靠里的沙发位，灯光昏暗，适合昏睡一个下午。

店猫朵朵通常会占据沙发一角。

窗外有繁茂的小树林。

四月咖啡有烘焙工作室，

客人可以根据自己的需要订购豆子或是挂耳包。

地址：

南海大道4052号晶品居商铺

交通：

公交站豪方现代豪园背后，穿过小树林即达。

咖啡馆公众号：

四月咖啡

刀叔也曾经推荐过四月咖啡馆，点击下方标题可见。

四月咖啡馆

4 / MIX COFFEE & CLOTHING

MIX COFFEE试营业的第一天，我正好在新城市广场吃饭。刷朋友圈时看到有人在发MIX COFFEE的图片，装修有别于清一色的性冷淡风，还有一杯叫做“海石花拿铁”的创意咖啡，不由得好奇心大起，吃完饭就寻觅而去，绕了大半天，才发现原来是在根据地酒吧楼上。

小店的好处是可以拉近人与人之间的距离，坏处是空间会拥挤不堪。MIX COFFEE的空间设计很赞，因拥有超高的层高，空间的压迫感被消去了大半，而二楼的通道也利用得当，因而店虽小，却还是成功地营造出了轻松的氛围。

MIX COFFEE的主理人豆豆非常和善，也很擅长与客人交流。咖啡馆靠里的区域是豆豆的爱妻打理的服装店，因为服装需要订购后从韩国发回，周期较长，程序较为繁琐，因此只服务老客人，以避免不必要的误解。看到大众点评上去咖啡馆的客人对此有大为不满的，实在没有必要。

咖啡馆的墨绿色营造出复古而休闲的氛围。

吧台紧凑却不拥挤。

吧台对面可坐四人左右，店内面积不大，却毫无压迫之感。

店内有豆豆朋友提供的各种西点，不定期更换。

贝果和碱水包很有特色。

右下角为潮汕小吃“小米”，很多客人专程为它而来。

地址：

福田区上步路玉丰楼B栋2楼B005铺（根据地酒吧楼上）

交通：

地铁1号线科学馆站D出口步行460米

刀叔也曾经推荐过MIX COFFEE，点击下方标题可见。

MIX COFFEE&CLOTHING丨理想中爱情小店的模样

5 / 瑞塔咖啡

瑞塔咖啡在深圳的咖啡馆中算是一个异类，只有手冲，没有意式。

有人可能会说，还有XX咖啡也只做手冲呢！问题在于，在瑞塔开张的时候，手冲咖啡尚未没有经过星巴克咖啡的一波推广，在当时可以说是特立独行了。就算在现在，喝奶咖的客人也远远比喝黑咖啡的多。

我自己只去过一次瑞塔，但时不时还是会想念那儿的蛋糕，当然，还有咖啡。

瑞塔咖啡的LOGO简洁不失雅致。

门口的绿植生机勃勃，让人很想入内一探究竟。

既然专业制作手冲咖啡，自然有它的底气。

小黑板上许多豆子在其他咖啡馆都极少发现，

还有80元任喝（不含瑰夏和冰滴）的套餐。

大部分座位都在L型吧台上，这也是手冲咖啡馆的特点，

可以边看咖啡师冲咖啡边和咖啡师聊天，学习咖啡知识。

手冲咖啡的杯子颇为精致。

最令我念念不忘的青柠冻芝士。

瑞塔咖啡的主理人Gavin。

上次我分享在朋友圈上，有人说像冯唐。像不？

地址：

龙岗区坂田手造文化街C119铺（近万科第五园）

交通：

地铁或者公交较远，可以到地铁五和站B出口再骑单车前往

公众号：

瑞塔手冲咖啡

看累了吗？换首歌曲再继续！

6 / Ramble Tree Coffee

荔园路车辆不多，两旁树木高耸入云，漫步在人行道上，难得地拥有一种悠然自得的惬意之感。这也是RAMBLE TREE店名的由来。

RMABLE TREE的花园面积不大，但打理得井井有条，植物和木质桌椅搭配得颇为协调。天气凉爽的时候，在花园里喝杯咖啡，斑驳的光影打在桌面上，异常舒服。

这里的意式咖啡有三种拼配可供选择，咖啡师会很友好地介绍各自的特点，这在深圳的咖啡馆里不太常见。印象中似乎只有SEESAW的意式拼配有两种豆子可供选择。除了咖啡，店里有蛋糕和意面等餐品可供选择，在咖啡馆中算是产品线较为丰富的一家了。

门外的细节设计很用心，看到卵石铺就的小径和院内的木地板，

以及RAMBLE TREE COFFEE的店标，行人很容易被吸引。

小小的花园，营造出恬静的休闲气氛。

店内木质和水泥混搭为主，粗犷随意。

住家改建的咖啡馆，房间的格局被保留了，此为其一。

另一个房间。有没有一种毛坯房的感觉？

门口景观位置。

很喜欢阳光透过树叶形成的光影。

装美式咖啡的杯子质感很好，握着喝一杯，就暖了起来。

沙发了除了毛绒玩具，还有......

地址：

南山区荔园路半岛花园B区6栋106室

交通：

地铁2号线海月站D出口步行770米

公众号：

RambleTree

7 / 木木咖啡

不得不承认，最先被这家店吸引，不是咖啡，不是店面设计，也不是咖啡师，而是一只柴犬。这只可爱呆萌的柴犬叫Coffee，个子很小，略微有点害羞。感觉特别依赖它的主人，也就是店主Steven，跟着他跑来跑去的，很有趣。

作为小区楼下的社区店，这家咖啡馆的氛围很好，我只去过一次，第二次间隔了挺久，咖啡师居然还记得我第一次一起去的朋友，以及坐的位置和喝的咖啡。不时有熟悉的小区居民进来喝咖啡，聊天，人情味十足。如果住在附近，实在值得一去再去：好喝的咖啡，温暖的咖啡师，呆萌的柴犬Coffee，以及浓浓的人情味。

一直以为木木是柴犬的名字，没想到柴犬的名字是咖啡，哈哈。

汪汪！你终于来啦！

咖啡馆面积不大，靠里位置很安静。

小黑板上是常见的餐饮品，手冲咖啡在吧台的菜单上。

我萌吗？

忍不住再来一张Coffee的照片。

地址：

南山区诺德假日花园商铺5栋B124

交通：

公交站前海沿湖路口站

刀叔也曾经推荐过木木咖啡，点击下方标题可见。

木木咖啡 | 单身狗的乐园

8 / 有咖啡

有咖啡，不仅仅有咖啡。

有咖啡是一个人的咖啡馆，那就是毕业于深职院的YOYO。机缘巧合之下，她租下了这个楼上的边角位置，除了做咖啡，她还做很多甜品。如果不是有足够的兴趣，我想一个人同时处理这么多事务，真的很难坚持下来。

咖啡馆面积不大，由于挨着大学，很多客人都是学生，氛围轻松。在这里呆着，真有一种时光倒流的错觉。

小小的吧台，却制作出无数让人感觉幸福的咖啡和甜品。

咖啡馆没有正式的大门，玻璃门外是一张台球桌，

还挨着一个酒吧。

窗户边的私人桌。桌面图案精美，似乎是瓷砖做的。

吧台正对面的位置很有趣，正好是一个凹槽，

身处其中有在洞穴之感。

这一杯深水炸弹深得我心，

YOYO说是浓缩加苏打加柠檬制作的，适合重口味的我。

地址：

南山区西丽旺棠大厦三楼（深职院东校区西门对面）

交通：

地铁5/7号线西丽站F出口步行790米

公众号：

有咖啡

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