鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀，尤其是鸭胸脯部位，脂肪含量比其余部位稍多，因此口感也更柔嫩。今天易果君推荐的“精选西餐鸭胸”，好吃便宜又健康，还不难做哦。

茶树菇鸭肉汤面

鸭肉脂肪融点极低，易出油，简单腌制过后，稍加煎烤便能得到一份健康又美味鸭肉料理，可谓是理想化的食材。

图片及菜谱来自易果体验师大锤

用料

鸭胸肉 1块

茶树菇 适量

大葱 半根

卷面/龙须面/方便面 适量

白胡椒 适量

盐 适量

开水 300ml左右

做法

1.鸭胸肉表皮划十字，抹盐、白胡椒，腌制10分钟；

2.准备一只无水无油小汤锅，烧热后，鸭片朝下平放入锅中，转中小火煎三分钟左右，三分钟左右的时候，鸭皮面已煎至金黄，翻面继续煎三分钟左右，待肉质焦黄出锅静置备用。煎出的大量油脂作为面汤提味的一部分。

3.小锅中直接加入茶树菇、大葱煸炒片刻，加入300ml左右开水小火慢煮，如果有绿叶菜此时可以一同放入。如果使用的是卷面，此时需要另起一锅沸水煮面。

4.煮开后，加盐、白胡椒调味，面汤完成。加入已经煮好的面，或者直接将龙须面、方便面投入汤锅，再煮两分钟。鸭胸肉切片平铺在面上，撒上一些白胡椒、葱丝提味即可。

西柚鸭肉沙拉

鸭胸肉搭配上橙子、西柚这一类柑橘水果一同食用，增加鸭肉风味的同时，还能丰富整道料理的色彩。

用料

鸭胸肉 1块

西柚 1块

生菜（芝麻菜最佳） 适量

松子仁 适量

盐 适量

黑胡椒 适量

五香粉 适量

君度酒 30ml

做法

1. 鸭胸肉解冻洗净划十字刀，抹盐、五香粉、黑胡椒腌制1小时以上。西柚洗净表皮擦丝，生菜洗净滤干待用。起锅，皮朝下放入鸭胸肉，煎制3分钟左右翻面，再煎制三分钟，出锅静置待用。

2.西柚去皮，切块，与生菜一同放入器皿中拌开。鸭胸肉切片放入器皿，撒上松子仁、黑胡椒、西柚皮丝体香，在鸭肉上淋上君度酒。

3.可以开动了。芝麻菜、西柚可有效去除鸭肉的油腻感，君度酒可以更加丰富鸭肉的风味，即便是鸭肉放凉之后依然美味不减。

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