浙江舟山：薯糖飘香海港村隆冬的季节

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图为林国祥夫妻俩一个烧火、一个榨汁。姚峰摄

中新网舟山1月5日电(记者林波)隆冬的季节，窝在灶间，熬一锅香喷喷的蕃薯糖，含在嘴里、甜在心里，是海岛农家独有的幸福，也是城里人的向往。在浙江省舟山市定海区金塘岛的南边，就有这么个令人向往的地方。

在舟山金塘岛的南边，有十八个山岙(俗称“南山18岙”)，属金塘镇仙居社区海港村，山多田少，以种植蕃薯为主，故也形成了熬制蕃薯糖的传统。

图为边煎边加糖水。姚峰摄

图为等待番薯糖稍等冷却。姚峰摄

沿着金塘公路小海线一路向前，过大李岙、铁路岙、长坑岙、虞家岙，在林家岙路口向右弯进山边的村道，走到水泥路的尽头，便到了林家岙33号。

图为等待番薯糖稍等冷却。姚峰摄

图为一大锅薯汁随着水气蒸发。姚峰摄

林家岙33号的主人林国祥、郑芝飞夫妻俩正一个烧火、一个榨汁，忙着熬制蕃薯糖。林国祥介绍说：熬制蕃薯糖是个耐心活，他的一个尺八斗镬一次能烤80斤蕃薯，从凌晨四点到下午一点多，要经过烤、榨、煎多道工序才能出锅，在制作过程中，还要加入芝麻、花生米、糖玫瑰，以提高薯糖的品味，然后根据需要剪成大小不一的块糖，撒上炒熟的薯干粉才能出售，这样一锅蕃薯只能熬制20斤左右的成品糖。

图为郑芝飞忙着剪糖。姚峰摄

据了解，目前在海港村十八个山岙中专业从事蕃薯糖熬制的仅有十来家，所制薯糖在金塘岛内的各市场有售，还远销定海、普陀等地，并通过网商销往了全国各地。(完)