同安不少人吃过！我市一男一女因吃它严重过敏先后进医院！

你要看的是不是《同安不少人吃过！我市一男一女因吃它严重过敏先后进医院！》？如果是，那就说明你找对了，缘分啊，继续往下看吧。。。健康摘要： 2018-01-04 同安生活网同安生活网点击上方「同安生活网」可快速订阅微信号：www365tacom 文中有福利呦！！ 2007年的夏天同安第一群跳街舞的Hip-Hop Man YOUNG BOY / YOUNG GIRL THEY ARE HERE 【舞道会流行街舞...

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臭

豆

腐

那可是不少吃货的心头好

“不干不净，吃了没病

闻起来臭，吃起来香

”

虽然被歪果仁评为“黑暗料理”

可一点都阻挡不了吃货的爱

这不，两枚厦门吃货

因为吃臭豆腐

过敏了

1日晚上11点左右，厦门市中医院急诊科先后来了一女一男两名

严重食物过敏

的患者。

为啥会过敏呢？

原来，两人之前都吃了

臭豆腐

▼

这两名患者并不认识，一人在后埔吃的臭豆腐，另一人是在中山路吃的，两人都没想到自己会出现严重的过敏反应，密密麻麻的风团红疹被医生诊断为

急性荨麻疹。

先被送来的女子还出现了呼吸困难的情况，而后送来的男子则出现了血压降低，几近休克。

医生立即为患者做了抗过敏治疗和相应的对症处理，两名患者的症状才逐渐缓解。

为什么吃“臭豆腐”会过敏呢？

据了解，这两名患者之前对豆制品并不过敏，但是为什么这次吃臭豆腐会出现严重的过敏反应？

接诊的皮肤科主治医师杜迎春介绍，

臭豆腐加工发酵过程中，可能会分解出一些易引起急性过敏反应的物质

，有一部分人并不是因为臭豆腐过敏，可能是对臭豆腐中的一些调味料过敏。

发酵中的臭豆腐。

遇到过敏怎么办？

杜迎春提醒，出现过敏反应时有些患者是全身发病，有些则是局部发病，还有的会引起喉头水肿，严重时会堵塞呼吸道致人死亡，

所以一旦出现皮疹、瘙痒、胸闷等症状，应立即入院就诊。

另外，可以在家中准备一些抗过敏的药，以备急用。

臭豆腐要少吃！

研究证明，豆制品在发酵过程中，会产生甲胺、腐胺、色胺等胺类物质以及硫化氢，

它们具有一股特殊的臭味和很强的挥发性，多吃对健康并无益处

。此外，胺类存放时间长了，还可能与亚硝酸盐作用，生成强致癌物亚硝胺。臭豆腐虽小，但制作流程却比较复杂，必须经过油炸、加卤和发酵等几道程序。

在整个制作过程中，要求一直在自然条件下进行，而且对温度和湿度的要求非常高，一旦控制不好，很容易受到其它细菌的污染，轻者会引起人体胃肠道疾病，重者还会导致肉毒杆菌大量繁殖，产生一种有毒物质——

肉毒毒素

。这是一种嗜神经毒素，毒力极强。

3招教你辨别劣质臭豆腐

一看：

臭豆腐的水是否黑得像墨水一样有小颗粒的沉淀则不正常，或者是红褐色有沉淀，它们基本都分层，这些都属于不正常的。

二嗅：

闻臭豆腐表面臭味是否刺鼻、恶臭、带有金属味都是异常现象。

三掰：

掰开豆腐看一看，里面是否较白味浅，如色差太大、豆腐里面如新鲜豆腐未经发酵过的属于速成臭豆腐。另外，有些小店、小摊是正宗臭豆腐的可能非常小。

吓坏了，赶紧吃几口臭豆腐压压惊！

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来源：

厦门日报社新媒体中心采访人员匡惟通讯员李琪彬

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