一个煎饼摊,在路边一卖30年,竟然还让人民日报为它打call?!
你要看的是不是《一个煎饼摊,在路边一卖30年,竟然还让人民日报为它打call?!》?如果是,那就说明你找对了,缘分啊,继续往下看吧。。。健康摘要: A股进入“国际时间”: H股全流通 MSCI引导“价值牛”
正文开始:
1516 期
这是北京的一个煎饼摊,单个售价高达20元,有人为了这口煎饼,甘愿等上2小时。大爷首创路边摊排号系统,150个号派完即止。
30年时间,他成了北京第一网红,还上了人民日报的官方推荐……
◎ 本文授权转载于微信公众号:
小巷寻味(xxxw681)
清晨六点,
大爷和老伴推着小车,
往友谊医院门诊楼的十字路口走来,
一头招牌白毛在风中飘荡。
小车刚刚停稳,
早已在原地等待的人儿蜂拥而上。
大爷一边派着号码牌,一边吼:
“不用排队啊,
你要排也找不着队,
刚来的都拿号!”
比起大爷的热闹,
一旁的老伴显得分外安静。
舀起一勺浓稠的面糊,
摊成一块厚实的饼皮。
翻面、刷酱,
撒上大把的花生饼和芝麻,
铺上又硬又厚的薄脆,
卷好对半切开,
收钱,交货。
2017年,
是大爷在街头卖煎饼的第30个年头。
从永安市场开始,
到现在友谊医院门诊楼的十字路口。
除了每年的年三十和年初一,
其余日子的早晨,
都能看到他的白发在风中飘摇。
每天六点到十点,
摊子前始终排着长长的队伍。
不少人愿意为了这口煎饼,等上两小时,
在寒风呼啸的冬日,
趁着煎饼刚出炉的热乎劲咬上一口,
觉得人生自此满足。
甚至有老人出门几个小时没回家,
家人担心老人遭遇意外,出门寻找,
才发现老人正乖乖排在煎饼摊的队伍里,
等着买煎饼。
队伍人数太多,
常常不小心就把路给堵了。
为了解决这个问题,
大爷首创了路边摊牌号系统,
每日只派150个号,
派完即止。
哪怕单个售价高达20元,
依旧供不应求,
稍微晚到一点,
可能就会与美味无缘。
没尝过的路人觉得价格略高,
问在等煎饼的人味道如何,
大爷直接一句话打回去:
“ 你不吃我的煎饼是你的错误
你吃了我的煎饼再不来,是我的错误。 ”
大爷并不是个与时俱进的人,
直到现在依然没有自己的手机,
更别说有计划地宣传推广。
但这30年间,
他不仅成为了北京第一网红,
被网友称为现实版煎饼侠,
还把煎饼摊成品牌。
甚至,还上了人民日报的官方推荐,
让大批网友们目瞪口呆。
在北京,只要提起白毛煎饼,
大家都清楚知道是十字路口那个,
顶着一头白毛的煎饼大爷。
全年只休息两天,
于他而言, 在路边摆摊,
并不是生活所迫,而是一种爱好
。
“我觉得我就适合摊煎饼。
人家爱吃煎饼,我做点煎饼;
满足人家的需要,我也有经济来源,挺好的 。”
对于热爱的事情,
自然乐意去研究,
怎么样将一块小煎饼做到极致。
通过一次次的试验,
选出最合适摊煎饼的绿豆面和小米面,
调出咸香适宜的酱料,
为了防止饼口感粘牙,
炉温得控制到200度以上。
炸薄脆非常考验火候,
炸不透发艮,炸过了发苦,
中间度量的把握,
全凭30年间的经验。
1987年开始摆摊,
老伴负责摊煎饼,
大爷负责炸薄脆。
大爷话多爱唠嗑,
一边炸着薄脆,
一边乐呵呵地唠嗑说段子,白发在风中飘荡;
一旁的老伴话少,
偶尔开口也就问问要不要葱花和香菜。
但提起老伴,
大爷口中满满都是骄傲:
在大爷口中,老伴是领导。
煎饼做的好吃,
大爷说是因为领导的手艺好;
大爷炸的薄脆好吃,
他说是领导创作的方子好;
煎饼里加的炸花生和芝麻别致,
大爷说是因为领导神奇的脑洞。
总之就是,
好的都是领导的。
因为热爱,
且有能相互理解的伴侣,
从未觉得摆摊煎饼是一件苦差事。
早晨不出摊,
总觉得浑身难受,
日子里都像少了些什么。
甚至说,
一天不来头晕,
三天不来可能都得生病。
和领导一起摆煎饼摊,
早已成了他生活中最重要的趣事。
每天做着热爱的事,
不需要考虑未来如何,
不考虑如何将影响力扩大。
三十年如一日,
也不是因为所谓毅力过人,
也不是为了传说中的10000小时定律。
专注而热枕地,
带着愉悦的心情,
将爱好玩出了花
。
谁敢说,
兴趣不是最好的老师。
· end ·
统筹|张琳娟
编辑|师丽丹 视觉|尚冉
近期热门
(点击图片/文字直接阅读)
2018餐饮业预言
|
2017年度汉字|3天扭亏为盈餐厅给猪写歌|草根5年逆袭|商场餐饮风险
短命餐厅死因|
宅食送穆杨总结|外卖市场洗牌
商务联系:
首席勾搭官 18510936112
微信① 18519700748
|微信② neicansw
转载原创联系:
首席小秘书 微信 neicanmishu
- 一个让人爱到深处自然烦,烦到深处自然爱的星座
- 原来避孕药有这5个用处!很多女人一个也不知道
- 爱一个人最正确的方式
- 男人放不下一个女人,往往会有这三种表现!
- 一个是皇帝一个是国王,为什么李世民死了要下地狱,他却不用
- 看看我们历史上三个终结乱世的王朝?其中一个被公认为智障王朝
- 老公,你家这么多穷亲戚,我一个也不想伺候!
- 一个称霸世界的国家,抓捕大量中国人充当奴隶,皇帝:一个不留!
- 农村再要一个孩子的热情不高,普遍都不想要了,农民是这样想的!
- 一个怪异的国家,中国内乱,它害怕畏惧,中国一统,它嚣张挑衅