素食主义：莴苣双仁
材料：莴苣、核桃仁、花生仁
调料：植物油、盐、姜末
做法：
1、莴笋切成长条形，果仁切成碎粒，姜切成丁，橄榄油一勺，少盐。
2、将姜放入油中稍微炒香，放入莴笋，大火、少盐( 炒久，多盐都会影响爽脆)
3、莴笋捞出，余油放入所有果碎，稍微过一下，捞起，均匀排在莴笋上即可。
小贴士：爽脆中透着一丝莴笋特有的甜味，果仁给这道原本很平民的素菜加了不少分数，营养，低脂肪，低碳水化合物，低糖。
来源：劝学网佛经
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