视频!德庆回龙超特色美食,水浸滞,你吃过未?上过广东电视台!
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2018年来了,距离春节越来越近了!
每逢春节,肇庆德庆回龙镇新冲村家家户户都会为家里弄一些应节年糕,这种年糕村民都称之为“水浸滞”。
作为德庆人,你有无试过先?"水浸滞“正野来伽,上晒新闻咯!
经过几天反复换水浸泡后,就可以捞上来切成条状下锅炒煮了。放些大白菜配着炒味道更加鲜美。
水浸滞入口弹牙,口感极佳,男女老少都非常喜欢吃,是一道地地道道的乡村美味。
“水浸滞”的制作全过程:
在德庆县回龙镇大塘村委会新冲村有一种非常具有特色的美食,全村家家户户都用这种美食迎接新的一年,这种独一无二的过年习俗已经有近百年历史。
首先,把磨好的米浆加水放到锅里煮熟,搅拌成粉团,不时放些油。成粉团后,就捏一小团用手反复搓,再拍打成椭圆形。然后把水浸滞放到大锅里炊熟,大概一个钟头后拿出来,再放到水里浸泡,这样就算完成了。
水浸滞是从广西梧州地区引进新冲村。水浸滞一般都是年二十七八开始做,一直做到过年,泡在水里能保存一个月。这条村的村民都喜欢这种美食,久而久之也就成了他们的过年款待亲戚朋友和自用的特色美食。
来源:德庆新闻网 作者:虎头彪
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