【 [茄子]红烧茄子味道鲜美，但不油腻。值得收藏|红烧茄子|值得收藏|味道鲜美|茄子|抗衰】_

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茄子是我比较不喜欢吃的一个蔬菜，随着自己的年龄增长，跟对茄子的一个营养知识，慢慢我爱上茄子这个蔬菜，每到回家的时候，我总会缠着妈妈让她给我制作这道菜，满满的回忆。而我最喜欢吃的还要是红烧茄子，红烧茄子无论是素炒还是炒肉，都特别好吃。
[茄子]红烧茄子味道鲜美，但不油腻。值得收藏
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吃红烧茄子的益处：
1. 保护心血管、抗坏血病：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
2. 防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。
3. 抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
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大家都知道茄子有很多食谱：蒸、煮、炸、烧，什么都能做出独特的味道。尤其是季节性茄子。在炎热的夏天，每个人的胃口都不好。这时，我们应该吃一些美味的开胃菜，其中茄子是非常好的开胃菜。夏天，茄子味道鲜嫩，一棵茄子可以做一道家常菜。茄子富含维生素，能促进人的新陈代谢，还能起到美容护肤的作用。但是人们在夏天不太喜欢油腻的食物，所以如果油放不好，会让美味的茄子难以下咽。那么如何做茄子呢？

【 [茄子]红烧茄子味道鲜美，但不油腻。值得收藏】在各种味型中，以酸甜和香辣两种口味，被大众接受的程度最为广泛，我们今天的红烧茄子的做法，就是将这两种味道完美的结合起来，烧出来的茄子不仅味道香辣鲜香，而且酸甜可口，吃起来比肉都香，吃几口就再也停不下来。
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用料

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好吃的烧茄子的做法
茄子洗净，切滚刀块，放少量盐腌制。

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2.西红柿切块。

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3.青椒掰成块。
4.蒜切碎。

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5.碗里放老抽、生抽、醋、糖、水，淀粉调成汁。
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6茄子挤出水分放盆里。倒入淀粉，让茄子沾满淀粉。

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7.油热茄子下锅炸。

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8.炸制金黄色，表皮酥脆捞出控油。

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9.锅里留底油，炒香蒜末。
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10.倒入西红柿、青椒炒均匀。

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11.倒入调好的汁炒均匀。

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12.炒至汤汁浓稠。

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13.倒入炸好的茄子。