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全麦粉中麸皮含有更丰富的营养成分如微量元素、矿物质、维生素、必需氨基酸等。因此,全麦粉具有更高保健营养功能,有抗忧郁的作用。奶酪,奶黄金。除含有优质蛋白质外,奶酪还有糖类、有机酸、钙、磷、钠、钾、镁等微量矿物元素,铁、锌以及脂溶性维生素A,胡萝卜素和水溶性的维生素 B1、B2、B6、B12、烟酸、泛酸、生物素等多种营养成分,这些物质具有许多重要的生理功能。这款全麦蔓越莓奶酪包简单,营养。
By 一切随缘zzh【豆果美食官方认证达人】
用料
高筋面粉 210克 全麦面包粉 40克 盐 1克 糖 45克 牛奶 125克 鸡蛋 1个 耐高糖酵母 3.5克 黄油 25克 奶酪馅材料: 奶油奶酪 227克 糖粉 70克 蔓越莓 50克 做法步骤
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1、将面包材料全部放入面包机中,使用标准菜单揉面。
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2、揉面结束后检查面团状态。
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3、将面团整理好,重新放回面包机中进行基础发酵,时间为30分钟。
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4、发酵的时间制作奶酪馅。首先将提前软化的奶油奶酪打软。
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5、加入糖粉。
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6、打至顺滑。
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7、加入蔓越莓。
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8、搅拌均匀后备后。
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9、30分钟后面团发酵至原来的2倍大左右。
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10、将发酵好的面团取出进行排气,然后平均分割成12份,滚圆后盖保鲜膜醒发15分钟。
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11、15分钟后取一个面团擀圆,加入奶酪馅。
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12、收口处收紧。
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13、用手把形状整圆。
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14、放入12连模具中,全部包好后移入烤箱进行二次发酵。时间大约为30分钟。发酵时烤箱放一盘温水。
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15、发酵完成后取出。
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16、用叉子或其它工具,放在面包顶部,在面包上表面均匀的筛上干粉。
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17、放入提前预热的烤箱中进行烘烤,时间为20分钟,温度为上管130度,下管165度。
稿源:(豆果美食)
【】网址:http://www.shadafang.com/c/sxlong041R54F12020.html
标题: 『奶酪』全麦蔓越莓奶酪包
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