中国小康网讯 据悉，为了缩短工时、降低成本，大部分商家都使用硫磺熏制八角，而批发商为了逐利，也会采购硫磺八角，并销往各地的饭店、食堂等 。8月底，有采访人员在该市场搜集硫磺八角样品送检，结果显示，二氧化硫残留量达到500mg/㎏，相比原八角国标，超标16倍多 。

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食品安全是老百姓最关注的话题之一 。近年来电视、互联网等媒体亦推出健康、养生类栏目进行科普 。而随着生活水平的提高，人们的食品安全意识普遍提高了 。举个身边的例子，父母的微信群或朋友圈中，相当一部分是食品安全、养生文章，暂且不讨论信息的准确性，这足以说明他们对这一问题的关注 。
实际从历史上讲，我们古人的食品安全意识就比西方超前 。中华文明延续几千年没有断层的原因之一，就是我们很早就喝白开水 。而喝生水的西方，单单中世纪的大鼠疫，就严重到几乎灭绝种族的程度 。
西方工业革命后，由于城市基础设施完善、卫生条件改良、以及食品生产实现科学管理，在近代领先了我国一段时间 。
我国在民国时期，城市卫生相对较好，但是对食品安全知识的普及几乎深入不到农村 。直到建国后，国家进行了相当长时间的“爱国卫生运动”，这是几千年未有的科普大扫盲 。由于在当时是当成一项政治任务来抓，所以在农村贯彻得特别好 。
【硫磺熏制八角致二氧化硫超标16倍|硫磺熏制八角致二氧化硫超标16倍？这里教您分辨食品里面的隐藏陷阱】改革开放后，我国又先后颁行并几次修订《食品卫生法》、《食品安全性毒理学评价程序》等一系列政策法规；建立健全食品安全综合管理机制；在食品安全认证标准上与国际接轨，打出了一套“组合重拳” 。
近年来，人们的食品安全意识显著提高 。但就像前文说的那样，普通百姓的认识如果单单停留在看养生、健康栏目，转发朋友圈上是远远不够的 。
实际上，有相当一部分食品健康、养生类电视栏目，微信公众号文章带有极强的商业目的 。它们会屏蔽一部分信息，放大另一部分信息，使老百姓的认识出现偏差 。结果就是本来大家都很有食品安全意识，但脑袋里却灌满了某些“专家”、机构的一套说辞 。
生产食品的商家在成分、配料表里也是大做文章 。刻意制造噱头 。举个例子，比如火得一塌糊涂的“酵素”，让凡是关注健康的人都认为是好东西 。实际这是日本对“酶”的称呼 。这种再普通不过的物质，被商家包装得很高大上的样子，还有很多自制“水果酵素”的攻略，无形中让人们吃进去很多风险 。
再比如“反式脂肪酸” 。大家都知道对身体有潜在风险，而商家会在成分表里换个名字，比如“精炼植物油”、“植物奶油”、“奶精” 。让人们认为带有“精炼”、“植物”、“奶”的就是好东西，实则都是商家在偷换概念 。

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某食品配料表截图
更有甚者，某些机构媒体过分夸大反式脂肪、饱和脂肪的坏处，而渲染不饱和脂肪的好处 。实际“撇开量化标准的讨论都是耍流氓” 。一味地摄入不饱和脂肪会照成营养不平衡 。而过多地摄入则会增加肥胖几率 。因为再好的脂肪也是脂肪啊！商业宣传往往误导大众“只见树木，不见森林” 。
再比如“非油炸食品”、“高纤食品” 。前者刻意凸显“非油炸”，但为保证其风味，其加工工艺会加入比油炸食品更多的油；后者强调“高纤”，却不告诉老百姓，为了口感好而加入了更多盐和糖 。

稿源：(未知)

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