根据调查 ， 钙质为目前最缺乏的营养素之一 。 钙质的最好摄取来源之一为牛奶 ， 而牛奶同时也是我们摄取不足的食物 ， 原因有不喜欢乳制品的味道、昂贵等 ， 还有人是只要喝到牛奶就有拉肚子、胀气等情况 ， 感觉像是乳糖不耐 ， 但真的是这样吗？

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3大常见原因喝牛奶会不舒服
?酪蛋白敏感
【健康学堂▲喝牛奶胀气、拉肚子，是乳糖不耐？3招让你舒服喝牛奶】牛奶中有30%的酪蛋白 ， 酪蛋白分成多种不同形式 ， 像是A1、A2等 ， 有研究发现许多人对于牛奶产生不适应 ， 是由于牛奶中酪蛋白的A1-beta形式 ， 进入到肠胃道中 ， 会引起发炎因子增加与免疫反应 ， 使得肠胃出现类似乳糖不耐的症状 。 另外 ， 也有研究发现A1-beta形式的酪蛋白还有可能引起乳糖吸收不良 ， 加剧乳糖不耐的症状！

?乳清蛋白敏感
有听过喝完乳清蛋白补充品会拉肚子吗？有可能是肠胃对于乳清蛋白敏感 ， 例如：α或β-乳球蛋白 ， 产生腹泻、不舒服的症状 。

?乳糖不耐
亚洲有些人是属于乳糖不耐 ， 乳糖不耐顾名思义是身体无法消化乳糖 ， 依照程度的严重性又可分为乳糖敏感及乳糖不耐症 ， 多数人是属于乳糖敏感 ， 饮用牛奶后产生不舒服的症状 。

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喝牛奶会拉肚子 不一定都是乳糖不耐症
‘我喝牛奶会不舒服’相信这句话每个人都曾经听过 ， 有调查发现将近1/4的人喝牛奶会有不舒服的症状 ， 像是：胀气、想放屁、肚子痛或是拉肚子 。 而这些症状总令人马上联想到乳糖不耐症 。 但看完上面的3大原因 ， 你现在知道其实喝牛奶不舒服 ， 不一定都是乳糖不耐症 。 喝牛奶不舒服的人口始终高居不下 ， 除了没有对症下药外 ， 还有就是对于乳糖不耐的错误认识 。

即使有乳糖不耐 乳糖酶也无法被训练
有听过乳糖酶可以被训练吗？这其实是错误的！乳糖不耐原因 ， 包含：天生缺乏或乳糖酶活性自然衰退 ， 乳糖酶的活性在出生后34周达到高峰 ， 之后就会自然下降使得饮用牛奶后 ， 出现乳糖不耐的症状 。

有些人因此想训练自己对于乳糖的耐受性 ， 通过渐进式的增加牛奶饮用量来让乳糖酶增加 ， 但是乳糖酶的活性其实无法被训练 ， 取而代之的是‘能帮助消化乳糖的肠道菌相增加了’ 。 因此 ， 让人误以为乳糖酶增加 ， 但是肠道菌相可消化的乳糖也有上限 ， 仅能达到12g的乳糖 ， 约为1杯240ml牛奶的量 。

乳糖不耐的人看似常出现在你我身旁 ， 但其实极少数人真的有去医院被诊断为乳糖不耐症；近期就有研究发现 ， 许多自称有乳糖不耐症的人 ， 其实都没有乳糖不耐症 ， 而是对于牛奶中的蛋白质敏感！

3招让你舒服喝牛奶
?对抗蛋白质敏感：选择以A2 酪蛋白为主的牛奶
一般的牛会产生的A1与A2形式的酪蛋白 ， 而目前国外已经通过技术与筛选 ， 培育产生以A2 酪蛋白为主的牛 ， 取代会让肠胃敏感的A1-beta酪蛋白 ， 有出国的人不妨可以注意一下 ， 说不定饮用后就能改善喝牛奶的不适感！

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?对抗乳清蛋白敏感：将牛奶加热
温度可以使乳清蛋白变性 ， 当结构改变 ， 也就不会引起肠胃不适 ， 这也是许多人饮用热牛奶时较不会不舒服的原因 。

?对抗乳糖不耐：选择优酪乳或训练肠道菌相消化乳糖
优酪乳的乳糖含量较牛奶少 ， 因此饮用后较能避免不舒服的症状 。 另外 ， 肠道菌相可以帮助消化乳糖 ， 所以选择适量的牛奶 ， 并搭配优酪乳 ， 也能补足一天奶类的需要量 。

成人每天早晚都要饮用一杯240ml的牛奶 ， 才能达到营养均衡的目标 ， 喝牛奶会不舒服的人不妨试试以上的方法 ， 让自己舒服的喝牛奶 ， 获得满满的营养 。

稿源：(健康学堂)

【】网址：http://www.shadafang.com/c/sc04054911452020.html

标题：健康学堂▲喝牛奶胀气、拉肚子，是乳糖不耐？3招让你舒服喝牛奶