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米粉|湘潭县“金风米粉”后续报道 相关问题已整改到位( 九 )

时间：2019-05-28 10:00      


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对于今后企业的监管，县市场监督管理局食品监督管理股股长周斌表示：“今后，县市场监督管理局会进一步加强落实食品生产企业的食品安全主体责任，用最严格的制度管理食品生产环节，对食品生产的违法行为进行严厉的处罚，保障人民群众舌尖上的安全。”

附：不合格项目小知识

1.菌落总数。菌落总数是指示性微生物，并非致病菌，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。本次检出菌落总数超标的产品均未检出致病菌，结合居民膳食结构、抽检情况等因素综合分析，健康风险较低。菌落总数测定是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量，以便对被检样品作出适当的卫生评价。反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。

菌落总数超标，原因可能是食品从原辅料到运输、贮存、加工成成品以及销售等各个环节受到了微生物污染，如：生产环境卫生状况不良，生产设备连续使用，不经常清洗、消毒，容易产生微生物滞留和滋生，造成食品污染；生产操作人员不按生产要求进行操作、对生产设备清洗不干净或消毒不严、加工过程中生熟不分;食品储存和运输中没有按照食品相应的条件（如冷链）进行储运等，都会导致菌落总数超标。


稿源：( 湘潭县融媒体中心)

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标题：米粉|湘潭县“金风米粉”后续报道 相关问题已整改到位( 九 )


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