民生经济|主打高端酱油的千禾味业盯上蚝油、黄豆酱，这是要抢李锦记的“饭碗”？主打高端酱油

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主打高端酱油的千禾味业开始布局蚝油和黄豆酱市场。近日，采访人员获悉，千禾味业计划明年投入5.7亿元扩建产能，其中包括3万吨蚝油和3万吨黄豆酱。这意味着，千禾味业将进军此前从未涉足的蚝油、黄豆酱市场。业内人士称，目前千禾味业自身存在全国渠道布局不足、主要产品单一等短板，未来千禾味业能否成功抢了劲敌海天味业、李锦记的“饭碗” ，有待时间检验。
新市场
近日，采访人员从千禾味业投资扩建年产量的公告中获悉，千禾味业计划明年投资扩建年产36万吨调味品生产线，其中包括3万吨蚝油、3万吨黄豆酱，预计投资金额约5.7亿元，建设周期为2020年6月-2022年6月，建设用地350亩。
对此，千禾味业表示，此次投资的扩建项目，主要为进一步优化公司产能，提升规模效益，快速响应高速增长的市场需求。其中， 3万吨蚝油和3万吨黄豆酱的投资，更多是为了丰富产品品类、满足多样的市场需求，充分发挥千禾品牌优势和渠道协同，创造新增长点。
战略定位专家、九德定位咨询公司创始人徐雄俊分析道：“随着居民收入和生活水平的提高，蚝油作为一种高档调味品逐渐被普通家庭接受，同时，随着各地饮食习惯的渗透，蚝油和调味酱正在由地区性产品发展为全国性产品。”
蚝油和黄豆酱市场巨大的发展空间吸引着千禾味业进入。Euromonitor和中国调味品协会的统计数据显示， 2017年中国蚝油的行业收入约为53亿元，蚝油成为中国调味品细分品类中增长最快的品类之一。黄豆酱作为调味酱的一种，其所在行业规模也不断扩大。中国调味品协会数据显示， 2017年，我国调味酱行业收入规模为407亿元，同比增长13.2% 。
中国食品产业分析师朱丹蓬在接受采访人员采访时表示，千禾味业布局中高端酱油市场已有多年，但是整体发展并不如意，十几亿元的营收在整个酱油市场占比太小。在这种情况之下，千禾味业选择进军蚝油市场和黄豆酱市场是一个必然的结果。
多短板
采访人员梳理千禾味业近几年发展发现，千禾味业一直在拓宽产品品类。千禾味业自1996年成立以来，主要从事焦糖色等食品添加剂的研发、生产和销售。2001年向下游拓展，开始从事酱油、食醋等调味品的研发、生产和销售。2019年8月底，千禾味业1.5亿元收购镇江香醋公司，借力镇江香醋，加快布局千禾味业的香醋产业。
不过，相比较海天味业的品类布局，千禾味业的主要产品较为单一。目前，千禾味业调味产品主要为酱油，此外涵盖今年刚收购的食醋业务以及少量的料酒业务。而海天味业产品则包括酱油、蚝油、酱、醋、鸡精、味精、料酒等调味品，其中酱油、蚝油已成为其支柱性品类。
【民生经济|主打高端酱油的千禾味业盯上蚝油、黄豆酱，这是要抢李锦记的“饭碗”？】在地域上，千禾味业全国化布局不足。据悉，千禾味业发源于四川地区，作为西南地区调味品龙头，其在重庆市、四川省、贵州省、云南省等地区形成了较高的品牌知名度。
自2013年，千禾味业开始走出西南地区，启动全国扩张战略，但截至目前，千禾味业全国性营销渠道尚未完全打开。2019年上半年，千禾味业在西南地区的营收增长16.4%至2.93亿元，占其总营收的五成左右。同时，在全国共有的932家经销商中，西南地区的经销商数量占比超过总数的1/3 ，达到395家，华东地区有132家、华南地区有79家、华中地区73家、东北地区35家。
北京商业经济学会常务副会长赖阳表示，千禾味业一直深耕于四川西南地带，目前其销售重心仍处于大本营所在的西部区域。这也使得千禾味业在全国化渠道布局上，远不如海天和李锦记迈的步伐快。