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要是真的那就太好了 ， 可惜 ， 是您想多啦！
麦苗和普通的绿叶蔬菜一样 ， 含有丰富的叶绿素、多种维生素、矿物质、膳食纤维等营养物质 ， 并 没有什么特殊的抗癌成分 。榨成汁后 ， 反而 会损耗更多的营养物质 。
值得注意的是 ，对于术后、放射性消化道炎症、腹泻等胃肠功能不好的患者 ， 我们 不建议喝麦苗汁 ， 可能会导致不适 ， 比如加重腹泻 ， 甚至引发更严重的消化道疾病 。
05
自来水蒸煮食物易致癌？？NO
江湖传言：“氯化消毒后的自来水能产生致癌物质 ， 所以用自来水蒸煮食物也会致癌”
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国际癌症研究中心研究显示 ，“目前尚无足够证据证明氯气可导致人类癌症” 。
自来水消毒大都采用 氯化法 ， 公共给水氯化的主要目的就是防止水传播疾病 ， 这种方法推广至今有 100多年历史了 ， 具有较完善的生产技术和设备 ， 氯气用于自来水消毒具有 消毒效果好 ，费用较低 ，几乎没有有害物质的优点 。
从2007年7月1日起 ， 由国家标准委和卫生部联合修订出台的《生活饮用水卫生标准》正式实施 ， 所有自来水厂都将实施更加严格的检测标准 。
所以 ， 在蒸煮食物时 ， 高温直接将自来水中所含的余氯分解掉 ，根本不会附着在食物上 。 若想彻底去除自来水中的余氯 ， 可将 水煮沸后保持沸腾状态数分钟后再熄火 ，也可以使用净水器对自来水进行过滤 。
06
膳食纤维导致肝癌？？NO
江湖传言：有传言称最近 ， 某科研期刊上发表的一篇论文称：“用水溶性膳食纤维(菊粉)喂养小鼠 ， 小鼠竟导致肝癌 。 ”
一些媒体在报道时称：“膳食纤维可能诱发肝癌” “膳食纤维不能乱吃！吃错了竟可能诱发肝癌” 。
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看到传言 ， 我手抖到撒了半盘子蔬菜沙拉！竟有如此天真的想法？
所谓菊粉 ， 是 植物中储备性多糖 ， 是十分理想的功能性食品配料 ， 同时也是生产低聚果糖、多聚果糖、高果糖浆、结晶果糖等产品的良好原料 。
报道中的动物实验 ， 水溶性膳食纤维(菊粉) 用量非常大 ， 并 不适用于日常人群膳食 。 此外 ， 2009年我国发布了相关食品安全管理办法 ， 规定正式批准菊粉为新资源食品 ， 可用于各类食品 ， 但不包括婴幼儿食品 。
我国推荐膳食纤维的摄入量是每天 25 克 。 但目前从调查来看 ， 我们人均摄入的膳食纤维大约是10 克左右 ， 所以我们的膳食纤维其实是 吃得不够的 ，还应该多吃含有纤维素多的蔬菜水果、粗粮豆、菌藻类呢 。
团队简介
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临床营养科共有专业技术人员10人 ， 其中高级职称2人 ， 中级职称5人；博士1人 ， 硕士研究生3人；注册营养师5人 。 开展 营养门诊、 住院患者营养会诊、 营养风险筛查与评估、 辩证施膳指导、 营养临床诊疗、 营养科研、 营养教学、 营养健康教育等业务 。
开展 糖尿病营养治疗、 低盐低脂治疗饮食、 核医学科忌碘饮食治疗、 肠内营养治疗、 肿瘤患者改善营养不良治疗、 快速康复饮食、 试验饮食等特色诊疗服务 。 主持开展医院科研基金项目1项；营养科被批准为“河南省临床营养科教学实习基地”；曾获得河南省营养学会“临床营养先进单位”称号 。
【食物|辟谣 | 关于“有毒”“致癌”食物的“江湖传言” 你还信吗？】
稿源：(河南省肿瘤医院)
【】网址：http://www.shadafang.com/c/hn1103c3P62020.html
标题：食物|辟谣 | 关于“有毒”“致癌”食物的“江湖传言” 你还信吗？( 二 )
