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今年上半年 ， 猪肉价格出现大涨 ， 在春节前后 ， 国内猪肉价格几乎达到40元/斤 ， 后来才慢慢回落到6月中旬的26元/斤 ， 但没过多久国内猪肉价格又开始反弹至30元/斤以上 。面对今年上半年猪肉价格的大涨 ， 鸡肉价格却跌至低谷 ， 一些超市在搞100元可买三只鸡的促销活动 。此外 ， 人们爱吃的白斩三黄鸡 ， 也跌到了历史最低价了 。肯德基、麦当劳等快餐品牌 ， 也打起了优惠套餐的价格之战 ， 今年鸡肉价格超便宜 。
【民生经济|猪肉价格涨，鸡肉价格跌，究竟发生什么？】导致国内鸡肉价格大跌的原因有两个：一个是 ， 鸡肉价格会下跌 ， 主要是鸡肉产能过剩 。由于去年同期 ， 国内鸡肉价格出现大涨 ， 于是去年下半年大家都去养鸡 ， 或者养鸡场增加养鸡的规模 ， 结果导致了养鸡场的产能严重过剩 ， 市场供大于求 。数据显示 ， 2019年全国白羽鸡肉种鸡祖代更新量122.35万套 ， 强制换羽9.12万套 ， 合计131.47万套 ， 合计数同比增长55.8% 。也就是说 ， 今年肉鸡产能是大幅增长 ， 这种增长速度是近几年最大的一年 。
另一个是 ， 与猪肉价格不同 ， 鸡肉消费的主要渠道是团膳配餐 ， 占鸡肉总消费量的65% 。但由于今年上半年餐饮受影响比较严重 ， 学校又是半年没开学 。因此 ， 国内鸡肉的消费至少下降30%以上 。现在一边是鸡肉产能在每年在20%的速度产能增长 ， 另一边是国内的消费需求的下滑 ， 由于新冠疫情的影响 ， 鸡肉的消费量至少下降了30%以上 。这样鸡肉的价格不跌到地板价才是怪事 。

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不过 ， 今年上半年猪肉价格涨 ， 鸡肉价格跌也是有好处的 ， 主要好处有以下几个：第一 ， 由于鸡肉对猪肉是有一种替代的作用 ， 就是猪肉价格在高位时 ， 广大低收入人群转向购买鸡肉 。如果猪肉从高位跌了下来 ， 人们又开始放弃吃鸡肉 ， 转向吃猪肉 。在最近一二十年里 ， 我国的鸡肉消费量在不断的上升中 ， 2000年至2018年中国鸡肉消费总量从985.7万吨 ， 上升至1197.5万吨 。
第二 ， 中国人普遍喜欢吃猪肉 ， 而鸡肉吃得比较少 。目前我国人均鸡肉的消费量为10公斤/年 ， 美国人均为42公斤/年 ， 巴西人均为48公斤/年 ， 欧盟人均为18公斤/年 ， 与这些国家相比 ， 中国人偏向于吃猪肉 ， 而不是鸡 肉 。如今国内养鸡场产能过剩 ， 就应该鼓励国民都来吃鸡 ， 这样可以减少脂肪的摄入 。数据显示 ， 每100克猪肉中含有37克脂肪（五花肉） ， 而每百克鸡肉的脂肪的含量为10克左右 ， 只有猪身上脂肪的三分之一 。所以 ， 吃鸡肉肯定要比吃猪肉对人体更有利 。

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第三 ， 目前鸡肉价格处于低谷区域 ， 主要是养鸡行业的产能过剩 。相信疫情过去后 ， 餐饮店、学校和机关食堂对鸡肉的消费需求会持续上升 ， 价格还会慢慢恢复 。还有人们对猪肉价格不满转移至鸡肉来取代 。未来大家可能更喜欢吃鸡肉来补充营养 ， 猪肉的需求会一点点转移到其他畜禽上面 。这样中国人每年吃鸡数量会逐步上升 ， 那么中国养鸡场的产能过剩就会减轻 ， 因为人们开始由每年消费的肉鸡数量较少 ， 一点点向大需求量扩张 。这有利于肉鸡产业的长远发展 。
今年上半年 ， 国内猪肉价格上涨 ， 而鸡肉价格却跌至低谷 ， 主要是肉鸡产能过剩 ， 外加疫情的给肉鸡需求带来冲击 。不过 ， 猪肉价格上涨之后 ， 人们又转向购买鸡肉 ， 这样也有利于促进猪肉价格的下行 。实际上 ， 对于我们来说 ， 吃鸡肉的比吃猪肉更有利于身体健康 ， 减少脂肪大量摄入 。目前 ， 中国人平均每年吃鸡肉量要远少于国外其他国家 。趁着下半年人们对鸡肉需求的开始回升 ， 养鸡行业在走出低谷后 ， 将会迎来新的发展阶段 。

稿源：(不执著财经张平)

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标题：民生经济|猪肉价格涨，鸡肉价格跌，究竟发生什么？