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再以餐饮巨头自身的试水为例 。 在最近一周 , 肯德基上线了一款全新的新品螺蛳粉:它不供于堂食 , 是一款预包装产品 , 仅供外带、外卖或快递直邮 , 顾客需要自行加热再食用 。
这同样还是做餐饮 , 但已经不是传统意义上我们认为的餐饮了 。 餐饮商家如何在一个更大、更立体的供应链网络中 , 加深品牌和消费者的跨场景互动 , 行业的新想象力或许才刚刚开始 。
与电商零售越来越贴近消费者身边相向而行的是 , 餐饮品牌在电商和本地服务之间的边界也在模糊 。
饿了么方面多次强调 , “百亿补贴”将成为常态化补贴行动 。 此次补贴在重点城市和商家的选择上 , 都更加集中和聚焦 , 不再是“广撒红包” , 可以为商家持续吸粉、增加用户黏性 。
换句话来说 , 外卖平台想要拉动用户消费 , 提高消费频次 , 正从供求侧着手进行结构性改革 , 对本地生活服务市场进行消费升级 。 饿了么已用百亿补贴撕开了一道口子 , 美团流量的流出也将难以避免 。
餐饮下半场的战局里 , 或许美团已经足够懂线下 , 但也没有人比阿里系兵团更懂数字化 。 蓝黄大战往何处去 , 从2020年双11开始会越发精彩:它不再是贴身肉搏 , 而是高手隔空过招 。
有句话曰:悲观者往往正确 , 但最后成功的往往是乐观者 。 这场赌局里谁输谁赢 , 不知会否再次得到印证 。
稿源:(牛刀观察)
【】网址:http://www.shadafang.com/c/hn1101c0X32020.html
标题:饿了么|从“团”到“囤”,美团和饿了么的餐饮赌局( 三 )
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