【扁豆|这个秋季5种豆子别错过，健脾胃、利血管，还减肥~但怎么吃有讲究( 二 )|血管|花生|豆】_

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注意：花生虽好，油脂较高，建议每人每天食用量在 25-35g左右，一小把左右，别过多。
五红汤
秋冬很多人免疫力下降，容易气血亏虚，气血运行不畅，也很容易感冒，而这五红汤对于扶正补虚、预防感冒能起到不错的效果。
扁豆|这个秋季5种豆子别错过，健脾胃、利血管，还减肥~但怎么吃有讲究
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材料：大枣30克、红衣花生30克、赤小豆30克、枸杞15克、红糖适量。
做法：
红豆洗净，浸泡半小时，然后放入锅中熬煮，快煮熟时，放入红衣花生米、枸杞和大枣，食材熬煮软烂即可出锅，最后根据个人口味加少许红糖即可。
5
豇豆——辅助调节血糖
豇豆虽然相貌平平，但却是血糖调节“小能手”——所含有的磷脂有促进胰岛素分泌，增加糖代谢的作用；烟酸参与脂质以及糖类还有蛋白质代谢，是天然的“血糖调节器” 。
玉米粒炒豇豆
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做法：豇豆切碎段，锅中倒入底油，放入豇豆小火焖，然后放入玉米粒，最后放入葱姜辣椒和适量的盐翻炒。
玉米中的膳食纤维含量是大米的10倍，膳食纤维能降低葡萄糖的吸收率，抑制餐后血糖升高，二者搭配很适合糖尿病人食用，但要控制好量。
2
三类人慎吃豆类
1
急性期的痛风病人
痛风是嘌呤代谢障碍造成的一种疾病。相对于正常人群，痛风病人体内的嘌呤很难及时代谢出体外，血中尿酸浓度更容易达到饱和状态，并沉淀形成晶体，积存于软组织中，从而导致炎症的发生。
而豆类中的嘌呤含量较高，因此，痛风患者在急性发作期最好不吃。
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2
胃胀易反酸人群
豆类所含的低聚糖，会被肠道细菌发酵，分解产生一些小分子的气体，进而引起嗝气、肠鸣、腹胀、腹痛等症状。
所以有急性胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡的病人也不建议食用，以免刺激胃酸分泌，引起胃肠胀气。
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吃豆类减少胀气的小秘诀：
①浸泡：通过浸泡，不消化的寡糖会渗出到水里面。
②浸泡后冲洗：浸泡后的豆类一定要用清水冲洗几遍，尽可能不残存寡糖。
③增加烹饪时长：煮的时间越久，寡糖成分流失得越多。
④配合易消化的食物一起吃，像米汤、大麦粥，对胀气、排气都很有效。
3
肾功能不全的人
豆类中含有大量的植物性蛋白，如果进食过多，体内产生的含氮废物就会增多，从而加重肾脏负担。这对本身肾功能不全的病人来说，无疑是“雪上加霜” 。
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