【杨清波|一种需要慢品的火锅｜杨清波「荐读」( 二 )|日本|尚牛寿|】_

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三是锅底由多种药食两用的动植物及相关调料熬制而成，经过无数次试验试吃和食客评价，方才正式定型上桌，其精细程度可见一斑。
四是新奇的吃法，那就是将日本空运而来的无菌生鸡蛋打碎，搅拌为糊状，夹了涮好的肉片或蔬菜，再蘸裹了生鸡蛋汁送入口中，美滋滋的香嫩滋味过齿不忘。
杨清波|一种需要慢品的火锅｜杨清波「荐读」
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而最让人惊叹的是，尚牛寿喜烧所有食材不限量，包括牛肉都是能吃就续；专柜里的各类酒水，能喝多少喝多少，前提是不许醉酒闹事，嘿嘿。本人粗略算了一下，进口牛肉价格不菲，大约百十元一斤，遇到大肚食客，吃去一二斤牛肉不在话下，店家如此经营，利润如何保证呢？店老板李芹呵呵一笑：并非每个食客都有那么大肚量，而且还有许多免费的青素食材、美酒和饮料、糕点，诱惑着客人的味蕾呢，假如食客特别能吃肉，由着他随便吃！
朋友点了多档菜肴中的中档标准。宴席开始后，我们在穿着黑裙的服务生指导下，带着几分担心尝试这种新型吃法，当被美味征服后就不再顾忌吃相，与老友相互推杯换盏，一顿海吃海喝下来，也吃了几斤牛肉。其店内配送的各类小食品仅仅品尝了一小半，就有了明显的撑胀感，只能期望以后有机会再去品尝其他了。
利用吃饭间隙，我抑制不住自己猎奇的念头，在店里的楼上楼下转个遍，听着舒缓的日本轻音乐，虽然有置身东瀛之感，却没有见到大名鼎鼎的山口百惠、高仓健、福原爱等明星彩照，也未见少年儿童最喜欢的机器猫、海贼王、灌篮高手等海报。所有陈设和饮食方式均是中日合璧模式，若是有人想体验一下纯正的日式风味，恐怕还得飞渡东邻岛国呢。
杨清波|一种需要慢品的火锅｜杨清波「荐读」
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与漂亮的老板娘攀谈得知，她是一位美食家，早年前去日本旅游时，在一家料理店品尝了寿喜锅，瞬间被这人间美味所倾倒。就仔细考察前厅后厨布置及寿喜烧的制作方式，带回来之后加以本土化改良，开发出了今天的尚牛寿喜锅。她听了我的意见，连声感谢并表示会进一步改进，争取营造出更多人喜欢的异国情调。
由于对日式餐饮接触较少，因而目光所及总爱挑个毛病。其实，这家从内到外、从食材到吃法都融入了中日元素的尚牛寿喜烧，无论是环境还是餐饮规格，已经是高大上与接地气的完美结合了。三五个朋友，在两国文化相互嵌合的场所，品酒喝茶吃美味，或者叙旧情、论友谊、洽谈生意，都是蛮不错的选择。如果有在郑的日本人及其亲友，看到或听说这个门店，势必也会来此打量品味一番。
或许尚牛寿喜烧的李老板，不经意间创立了独具特色的门店，借助该餐饮平台，让中日文化的碰撞熠熠生辉。虽不是大张旗鼓的文化交流宣传，但对于洋为中用、吸纳借鉴人类文明成果；对于中日民众相互增进好感和善意（日本尚没就侵华罪行诚恳道歉，以取信中国公众），这类涌动民间、潜移默化的文化交融意义非凡、作用很大。
这个周末被“尚牛”撞了几下腰，还真是撞有所值，撞得我物质、精神双丰收。（2020年10月15日于郑州）
【杨清波|一种需要慢品的火锅｜杨清波「荐读」】来源：河南思客

稿源：(大河健康报社)

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标题：杨清波|一种需要慢品的火锅｜杨清波「荐读」( 二 )

傻大方

杨清波|一种需要慢品的火锅｜杨清波「荐读」( 二 )

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