【酷海|超市 30 元一袋的牛肉丸里，有好多鸡肉、鸭皮、猪肥膘……( 二 )|配料|图片|来】_

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同时，预包装食品在遵守《通则》的基础上，还需要执行相应的产品标准。
据我们观察，目前市面上的牛肉丸大都执行行业标准《SB/T 10379-2012 速冻调制食品》。这项标准的覆盖范围相对较广， * 东销量排名前十的牛肉丸基本都执行它。
在这项标准中，由于定义较为宽泛，目前也没有针对牛肉丸的配料做出明确的规定。
由此，目前牛肉丸的配料是允许不使用纯牛肉，可以搭配其他肉类生产的。
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而且这种情况在火锅丸子中很常见。我们平时吃火锅、麻辣烫、麻辣香锅时，除了牛肉丸以外，还会点上各种丸子，它们中很多都是「肉类拼丸」。
比如常见的「鱼丸」，配料中除了鱼糜外，还会加入猪肉、鸡肉等。
「蟹味棒」也大都是由「鱼糜」或者「大豆蛋白」等原料生产的。
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虽然混合了其他肉类，但从食品安全角度来说，还是可以吃的。
牛肉丸这类产品只要按规范生产，选购时尽量挑大厂生产的，就基本不会有问题，对丸子没有高要求的朋友，可以按需选购。
但看到这里「爱丸人士」可能会问了——如何才能买到品质相对高的牛肉丸？
看准 1 个标准，
选到的牛肉丸含肉量更高
前面我们提到了大部分牛肉丸都会执行《SB/T 10379-2012 速冻调制食品》这项标准。
但也有一些厂家对于牛肉丸的生产有更高的要求，他们会执行其他更严苛的标准。看准《SB/T 10610-2011 肉丸》，丸子的含肉量有保证。
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在 SB/T 10610 中有明确规定——如果产品名称要标识为牛肉丸，那牛肉必须是配料表中的第一位。
这也代表着，牛肉的含量会是所有配料成分中，比例最高的。
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另外这项标准也会根据含肉量做出分级，依次为「特级、优级、普通级」。
这里的含肉量是指广泛意义上的「肉」，也就是说除了牛肉外，也可能有其他的肉类。综合来看，执行这项标准的丸子，已经相当用心啦～
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图片来源：丁香生活研究所
牛肉丸是我们日常生活中常见的食品，冬天吃上一碗热气腾腾的牛肉丸子是件幸福感满满的事情。
目前牛肉丸中混合着其他肉类的确是一个普遍现象，但如果你对于牛肉丸有更高的追求。那购买前不妨按照上述方法翻看一下产品执行标准或者查看一下配料表。就能尽可能防止买到和自己预期不一样的产品。
看到这里，相信你已经掌握了挑选的方法，但可能还是懒得去比对挑选。
丁香生活研究所也为从不同价位分别为大家扒出了一份含肉量较高的牛肉丸推荐榜单，共 4 款。
最近气温骤降，赶快收藏下来照着选，安安心心煮火锅咯！
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今天的内容来自丁香生活研究所（ID：DingXiangLab）。他们会用有趣的专业知识，帮你避开生活中套路和陷阱，把每一笔对于健康的支出，都用对地方～
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