【澎湃新闻|姜饼的滋味你知道吗？( 二 )|拉多夫利察】_

按关键词阅读：

早在中世纪，斯洛文尼亚人就将蜂蜜用于姜饼制作，拉多夫利察这家Pr Lectarju便是如假包换的姜饼老字号。它旁边是养蜂博物馆，以记载斯洛文尼亚人生活的彩绘蜂箱板著称。
在斯洛文尼亚，心形姜饼是爱的象征。Pr Lectarju餐厅的存在，也正是爱的结晶。澎湃新闻|姜饼的滋味你知道吗？
文章图片
心型姜饼
说起姜饼，很多中国人对它的认识就是“西方人圣诞必备” 。其实早在有圣诞节概念之前，姜饼就已出现。
古罗马帝国时代，姜饼就见于时人引为厨房神器的《罗马帝国的烹饪和用餐》一书。那时姜极受欢迎且产量丰富。但神奇的是，姜竟然随着罗马帝国的衰落灭亡，悄然在欧洲消失。具体原因已不可考，唯一确定的是在13世纪后期，欧洲人（据说是真实性难测的马可·波罗）才将姜从中国带回欧洲大陆。
从本地土产变成进口香料，姜的价格也变得昂贵，所以人们只舍得在圣诞节这种日子使用，将之加入蛋糕或饼干中调味，于是便有了“圣诞节才吃”的固定印象。
在欧洲，关于姜饼的典故极多。比如英女王伊丽莎白一世要求烘焙师制作以她本人为原型的人形姜饼，在宴会中赠予宾客，便开创了肖像饼先河，就是不知道把女王放嘴里嚼烂算不算大不敬。
后来，人们甚至将姜饼当成记录重大事件的工具，比如新国王登基，迎娶王后或是宗教大事，都会制作相应场景的姜饼，并用金漆和糖霜进行装饰。人们喜爱的姜饼屋，则源自格林兄弟的创意，在他们的童话集里提到了“糖果屋”概念，也催生了精致梦幻也价格不菲的姜饼屋，至今不衰。澎湃新闻|姜饼的滋味你知道吗？
文章图片
圣诞节的必备姜饼屋
不过在我看来，无论是伊丽莎白一世的宴客礼物，还是格林兄弟的童话故事，都多少让姜饼变得高高在上，不复最朴素的认知。倒是在拉多夫利察，能见到姜饼最初的简单样子。
Pr Lectarju开业于1766年，在一个大家族中代代相传，而且传女不传男，每一代掌握秘方者都是女性。如今，面对广场的一楼是餐厅，地窖则是姜饼作坊加博物馆，里面摆满了各色姜饼，其中最多的便是红色心形姜饼。
与欧洲许多地方一样，红色心形姜饼也是用来表达爱意的工具。羞于表白的人，可以将自己想说的话贴在姜饼上送给对方。如今店中的女主人，高中时认识了一位穷小子。穷小子尊重女孩的意愿，始终陪伴着她，经营小小的姜饼店，坚守技艺的传承。
如今，两人都已渐渐老去，接替女主人姜饼技艺的是她们的女儿。这位金发姑娘每天坐在地窖餐厅的工作台前，现场展示一个个姜饼的制作与完成。古老的制饼机器就在地窖一角，粗重的手摇滚轮不知压制过多少姜饼原料。机器背后的墙上，是姜饼店一代代传承者的黑白照片。
文章图片
【澎湃新闻|姜饼的滋味你知道吗？】在裱花的姑娘
金发姑娘告诉我们，用这台机器制作姜饼并不复杂。按照传统工序，只需在面粉中添加水、蜂蜜和香料（当然少不了姜），将之擀成面片，打入模子中定型，再行烘烤，烤干后在表面涂上糖衣，以奶油装饰图案即可。

稿源：(澎湃新闻)

【】网址：http://www.shadafang.com/c/hn1012962R92020.html

标题：澎湃新闻|姜饼的滋味你知道吗？( 二 )

傻大方

澎湃新闻|姜饼的滋味你知道吗？( 二 )

格萨尔|《藏地奇兵》石渠开机穿越藏地最后秘境热血探险

年薪制| 年薪制要来了吗？事业单位职工收入或将有大变化！

怪我碍你|十月再见，十一月你好，释然过往，砥砺向前

#quot#六旬男子足底黑痣会长大检查发现是恶性肿瘤

Tina|卫衣 + 半裙，照着穿好看爆了！

时尚探究社@衣服绑了几根“绳子”就穿出门，靓女的穿搭风格就是与众不同

午间时刻《欢喜猎人》要播了吗？包贝尔贾玲再次合作，携手《欢喜密探》原班人马回归

时尚探究社成都街拍：图集分享

社会【观点】医改进程迟缓的原因及破解之策

凤眼看房长沙|长三角多市出台调控政策房企拿地热情不减