【螃蟹|虾、螃蟹、生蚝这些部位，再馋也别吃！都是毒素和寄生虫|鲍鱼|部分|黑】_

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国庆遇上中秋
相信前几天老铁们餐桌上都是这样的
螃蟹|虾、螃蟹、生蚝这些部位，再馋也别吃！都是毒素和寄生虫
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今天我就好好给大家扒一扒
那些发黑的海鲜部位
哪些是“屎”哪些是精华
虾
虾线：介意就挑走吧
虾线其实是虾的肠子
里面存的一般是虾的排泄物（你懂的）
介意的可以剔除
但只要煮熟，吃了也没啥
因为经过高温烹煮，细菌会被杀灭
螃蟹|虾、螃蟹、生蚝这些部位，再馋也别吃！都是毒素和寄生虫
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虾头：虾膏虾黄放心吃，腮、胃去掉
虾头里有很多虾的内脏
比如卵巢（虾膏）、肝胰腺（虾黄）
虾胃（消化囊）以及虾腮（两旁白色部分）等
螃蟹|虾、螃蟹、生蚝这些部位，再馋也别吃！都是毒素和寄生虫
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大部分人不敢吃是因为担心重金属
虾头（内脏多）重金属确实比虾肉高一些
但正规养殖一般不用怕
至于有些虾头颜色发黑，是因饲料问题
或是酪氨酸酶产生了一些黑色素，
和重金属没关系
而且研究表明
虾头富含蛋白质、不饱和脂肪酸、
各种氨基酸、虾青素、维生素等营养物质

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蟹
蟹腮、蟹胃、蟹心、蟹肠都别吃
没有大闸蟹的秋天是不完整的
但吃蟹也禁忌多多
这些部位最好别吃
蟹腮是螃蟹的呼吸器官
位于前部两侧，因与外界直接接触
【螃蟹|虾、螃蟹、生蚝这些部位，再馋也别吃！都是毒素和寄生虫】加上面积较大，易累积污染物和细菌

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蟹胃一般藏在蟹黄里
呈三角状，内有蟹的排泄物和泥垢
比较脏，需要除去

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蟹肠位于蟹肚脐中间，呈条状
内有大量污泥和细菌，也应除去
螃蟹|虾、螃蟹、生蚝这些部位，再馋也别吃！都是毒素和寄生虫
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蟹心位于蟹黄中间，紧连蟹胃
呈六角形，味道苦涩，不建议吃

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螺
螺头可吃，螺尾去掉

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螺口上部白色的硬肉
是螺的头部和足部，可以食用
螃蟹|虾、螃蟹、生蚝这些部位，再馋也别吃！都是毒素和寄生虫
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头部偏下绿色的部分
是胃和肠道
接下来黑紫色的部位是肝脏
而最末尾黑色部分是排泄物
这些部位都建议去掉
生蚝
黑色部位吃不吃随你
生蚝（牡蛎）肚子里那团黑色的东西
其实是中肠腺，相当于肝脏和胰脏
就像鸡肝猪肝一样，吃不吃随你
螃蟹|虾、螃蟹、生蚝这些部位，再馋也别吃！都是毒素和寄生虫
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另外，生蚝是滤食性生物
通过过滤水中的微藻作为食物
因此中肠腺里装的并不是粑粑