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编者按：
随着人们健康意识的不断增强 ， 益生菌越来越受到人们的关注 。 从益生菌补充剂到益生菌饮料、益生菌食品 ， 益生菌出现在越来越多的品类之中 。
那么 ， 究竟哪一种才是消费者所喜爱的品类？哪一种才是益生菌未来发展的趋势呢？
今天 ， 我们特别关注益生菌的未来发展趋势 ， 共同探讨食品、饮料和补充剂究竟哪一个才是益生菌的未来趋势 。 希望本文能够为相关的产业人士和诸位读者带来一些启发和帮助 。
益生菌补充剂停滞？
2019 年 ， Nutrition Business Journal 发布的《NBJ 补充剂商业报告》之中 ， 有一项数据格外引人注目 ， 并令业内观察家深感担忧：益生菌补充剂销售增幅由 2017 年的 17.1%下降到 2018 年的 10.2% ， 这一水平远低于《华尔街日报》此前的预测[1] 。悲观主义者想知道 ， 这个曾经强大的产品种类是否正在衰落 ， 消费者对“有益肠道菌”的迷恋是否已经结束?
不一定 。 借用马克·吐温的话说 ， 有关益生菌补充剂行业陨落的传言被大大夸大了 。 虽然益生菌补充剂的增长曲线可能会向下或向右 ， 但益生菌食品和饮料的销量正在明显上升 。
事实上 ， Rick Polito 在 Nutrition Business Journal 中写道：“业内人士表示 ， 这个故事更多的是关于构成以及形式 ， 而不是消费者……人们并没有放弃益生菌 。 他们只是希望它们出现在食物中 ， 而不是药片中”[1] 。
虽然世界处在不断的变化之中 ， 但是益生菌却始终是一个被持续关注的主题 。
与 NBJ 的调查结果不同的是 ， Deerland Probiotics & Enzymes 公司营销战略副总裁 Sam Michini 指出 ， 国际益生菌协会（International Probiotics Association）最近的一份报告显示 ， 尽管增长是缓慢的 ， 但是益生菌补剂的销售额在 2013 年到 2018 年期间实际上是增长的 。
国际益生菌协会预测 ， 2018 年至 2023 年 ， 益生菌补剂供应将增长 26% 。
Michini 对此并不感到惊讶 ， 因为益生菌补剂存在着自己的优势 。 他建议应该设计出一种可以提供更高菌落形成单位（CFU）有效载荷的配方 。 “补剂中的剂量会更高 。 一般来说 ， 每一份食物大约能提供 10 亿 CFU 益生菌 ， 而一份补剂胶囊可能能够提供 500～750 亿 CFU 的益生菌 。 ”
龙沙集团（Lonza）消费者健康与营养部市场经理 Barri Sigvertsen 补充说：“配方益生菌是一个很有挑战性的尝试 。 湿度、恶劣的温度以及胃酸都会妨碍益生菌的存活和活性的输送 ， 并且如果在服用前 ， 产品受潮会导致益生菌提前释放活性 ， 影响服用效果 。
不过 ， 胶囊技术的升级能够使益生菌成功通过胃部低 pH 环境并到达肠道 ， 同时保护它们免受环境湿度可能导致的早期激活 。 ”
拒绝“药丸”
为补剂提供了可靠的益生菌传递方式的公司为此感到兴奋 。Ganeden 是全球配料巨头凯爱瑞（Kerry）旗下一家技术创新型益生菌公司 ， 其副总裁兼总经理 John Quilter 指出：“功能性食品和功能性饮料的增长并没有限制补剂市场的发展 。 ”
他继续说：“但是 ， 我们意识到对简易形式的益生菌的消费需求越来越大 。 所以消费者希望不论是一日三餐 ， 还是零食 ， 都可以找到含有益生菌的食品和饮料 。 ”
Quilter 指出：“对片剂形式的厌弃存在另一个现象 ， 就是越来越多的消费者对瓶瓶罐罐的保健品失去了兴趣 ， 他们开始寻找对身体有益并符合他们生活方式的创新型产品 。 能够满足这种需求的产品将会引起消费者的共鸣和消费偏好 。 ”
Quilter 说：“数据分析和咨询公司 Global Data 的研究显示 ， 85%的消费者更喜欢通过食品或饮料增加健康成分的摄入 。 只要对功能性食品和功能性饮料的偏好日益增长并趋于主流 ， 那么各个年龄阶段的消费者就越有可能寻找到符合自身年龄段的益生菌性产品[2] 。 ”
稿源：(热心肠先生)
【】网址：http://www.shadafang.com/c/hn091091B502020.html
标题：消费者|食品、饮料、补剂，哪个才是益生菌的未来趋势？
