【S师傅】2020春茶笔记第八篇，从2016到2020年，看茶山茶农们的笑脸变化笔记|2020年|

文章图片
《1》
在山上做春茶笔记，第三年了。
第一年春茶笔记之前，已经有两年的时间，在太姥山和福鼎厮混了。
刚开始去的时候，茶农跟我们还很不熟悉。
见面的时候，就是很生疏地笑，怯生生的，小小声的一句：上来啦~~
那声音仿佛喉咙被捏住，很艰难才发出来。
脸上的笑容，也是硬挤出来的，有点生硬，带着客套。
眼光是端详，打探，像在看一种陌生的生物。
当然也有渴望，渴望多买走一些茶的那种渴望。
吃饭的时候，也不知道怎么招呼人，就一味地说，再来一碗米饭，嗯，米饭多吃点.....
呃，村姑陈和李麻花正在减肥，可不敢多吃。
再说，山上的青菜那么新鲜，我们好想多吃几口呢。
那时候他们拿茶出来喝，也是直接上银针。朴实的农村人觉得，招待客人最好的方式，就是拿家里最好的东西出来。
而其实，2016年我们刚上山的时候，对白毫银针是不怎么感冒的。
那时候我们都狂迷白牡丹。
迷它的花香，迷它的高雅，迷它的汤水淳和而柔情万种。
是了，白牡丹是通杀款，任是没有喝过白茶的人，白牡丹茶汤一入口，也自然就会冒出喜欢来。
总之，那时候，陌生人待客的方式和手法，茶农们做得十足十。

文章图片

文章图片
《2》
到了2017年2018年的时候，茶农跟我们熟悉一些了。
脸上的笑容也变了。
变得熟稔了，亲近了，自然了。
这是一种难得的进步。
说明这一两年来，福鼎茶农们与客户的接触多了，眼界开阔了，心态自然更好了。
看到我们的车开上去，会主动给我们指路：停在这里，这里没有太阳晒到。
还会给我们一一介绍：这是日晒白茶；这个院子是日晒白茶的场地；这里是室内萎凋的车间；这些是新买的萎凋槽；这里明年要做一个阳光房......
然后会带我们去深山里看荒野茶园。
教我们准备一根竹竿，一路走一路甩，既可以惊吓到路边草丛里的蛇和小动物，也可以举起来，把头顶上树梢上垂下来的蜘蛛和其它的虫子，免得它们落下来，掉到我们头上，钻进我们脖子里.....
跟他们一起吃饭的时候，不再让我们吃米饭了，会邀请我们跟他们厂里的工人坐一桌。
并且，会把一些接地气的菜端出来，让我们尝个鲜。
比如白萝卜丝炒虾米。
那个白萝卜，是我的最爱。超级好吃，非常甜，水分非常充足而饱满。
咬一口下去，脆生生的，汁液横流。
那是生在我们那片新种的有机茶园里的萝卜。
新开荒的时候，地里的白茶苗还很幼小，边上还有很大一片空地。于是茶农也顺手种下了一些萝卜苗。
那种砂砾壤和乱石岗，种白茶很适合（陆羽《茶经》有云：上者生烂石），没想到种出来的白萝卜，超级甜。
随便采一棵，去了皮，切成片，去井里打一锅水，烧开了煮熟，配上一碟子老干妈，就是现成的美味佳肴。
跟它的鲜活香甜比起来，那些重调料的咖喱虾，口味蟹，麻婆豆腐，水煮牛肉，简直就没有肉味——失了那种纯天然的食物的鲜味。
那次拔了一大箱萝卜下山，给邻居们都送了好多。
这片地，能把蔬菜种得这么好吃，种茶，那当然也很棒！

文章图片

文章图片
《3》
到了2019年，茶农们跟我们的关系更好了。
好到可以一起去山上找野猪——太姥山上常有野猪出没，野猪们最喜欢去刨茶树根部的一种小白虫吃。一次会刨倒七八棵茶树，造成很大的损失。