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12. 从上向下卷起来 ， 因为要卷成橄榄形 ， 所以两边要稍微往里扣一下；
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13. 卷好的卷封口捏紧 ， 双手扣着在案板上搓几下 ， 使形状中间粗、两头尖；
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14. 卷好的面包卷码放在不粘烤盘内 ， 放在发酵箱中 ， 温度35 ， 湿度65 ， 30-40分钟 ， 看面团状态来调整；没有发酵箱可将其放在烤箱中 ， 用发酵档 ， 再放一碗热水；
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15. 面团发至2倍大时 ， 将装着油酥的裱花袋剪一个小口 ， 直径约为6毫米 ， 将油酥糊以划菱形格的方式挤在面条表面；此时烤箱开始预热190度；
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16. 挤好油酥的面包生坯 ， 非常饱满；
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17. 将面包生坯送入预热好的烤箱中下层 ， 上火180 ， 下火190 ， 18分钟 ， 温度和时间根据所使用的烤箱实际情况来调整；
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18. 烤好的面包非常柔软 ， 表面的油酥也很容易被碰掉 ， 所以要轻拿轻放 ， 在晾架上晾到手温时可入袋保存 。
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-----【苹果私房话】----- 1. 做好的油酥放室温下就可以 ， 不要放冰箱冷藏或者冷冻 ， 因为黄油遇冷后重新凝固 ， 面糊变硬就不好挤出来了；
2. 油酥面糊尽可能多往下挤一挤 ， 这样在面包受热膨胀后 ， 油酥不会显得太短太少 ， 整体也更好看；
3. 烤的温度和时间根据所使用的烤箱实际情况来调整 。
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【#面包#用这方法又快又省事，面包柔软，表面的酥皮香又甜，突然想吃面包】
“用爱制作美食 ， 用心记录美好；用简单的做法 ， 呈现食材的醇正味道” 。 我是Meggy跳舞的苹果 ， 曾经当了18年英语老师 ， 现在是为爱下厨房的家庭煮妇 。 在和油盐酱醋打交道的日子里 ， 心也变得越发温柔 ， 也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的 。【#面包#用这方法又快又省事，面包柔软，表面的酥皮香又甜，突然想吃面包】
来源：(Meggy跳舞的苹果)
【】网址：http://www.shadafang.com/c/gx042OV1962020.html
标题：#面包#用这方法又快又省事，面包柔软，表面的酥皮香又甜，突然想吃面包( 二 )
