到底是人类驯化了小麦 ， 还是小麦驯化了人类？——《人类简史》尤瓦尔·赫拉利
自十万年前 ， 智人从至少6种不同的人种中最终胜出 ， 人类就认为自己已身处食物链的顶端 ， 也越来越相信自己是全世界、甚至是全宇宙的主人公 。
人类骄傲的以为自己驯化了植物 ， 殊不知自己早已被植物驯化 。 今天 ， 让我们以小麦的视角去了解下 ， 它们与人类的关系 。
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在一万年前 ， 小麦不过是野草当中的一种 ， 只出现在中东一个很小的地区 ， 但就在短短一千年内 ， 小麦忽然就传遍了世界各地 。
小麦在地球上占据的地表面积 ， 相当于10个英国 。 根据生存和繁衍这个最基本的演化标准 ， 小麦可以说是地球史上最成功的植物 。
【#隔壁新农人老王#还是小麦驯化了人类？，到底是人类驯化了小麦】而小麦成功的秘诀就在于操纵智人 ， 为其所用 。
照顾小麦百般不易、处处麻烦：
小麦不喜欢大石头 ， 所以智人得把田地里的石头捡干净；
小麦不喜欢与其他植物分享空间、水和养分 ， 所以男男女女要在烈日下除草；
小麦会得病 ， 所以智人得帮忙驱虫防病；
小麦口渴 ， 人类将溪流引来为它止渴；
小麦也会饿 ， 智人收集动物粪便来滋养它生长的土地；
对于小麦无力抵抗的危险 ， 农民要去守卫保护；
人类为了适应小麦和小麦农业 ， 付出了多方面的代价......
小麦从万千草类中脱颖而出 ， 繁衍至地球的各个角落 ， 称霸粮食界万年之久（直到近几年才被玉米超越） ， 并深刻改变了人类的生活习性和文明进程……
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原本智人靠采集植物、追杀小动物 ， 就能获得足以养活自己的食物 ， 亦或是跟在更强大食肉动物后面 ， 吃剩下的腐肉工作比较短的时间就能填饱肚子 ， 过着自由自在相对悠闲的生活 。

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农业革命开始 ， 智人从自由自在的狩猎采集者的角色向农民转变 ， 开始驯化小麦 。
但事实上 ， 小麦让人类从智勇双全的狩猎时代 ， 进入到庸庸碌碌的农业时代 。
小麦彻底改变了人的生活方式 。
进入农业社会后 ， 由于耕种成本太大 ， 人类不得不守在麦田边上 ， 开始了定居生活 。 在一个地方产生了大量的垃圾 ， 污染物 ， 蚊子 ， 老鼠 ， 会传播病毒 ， 瘟疫 ， 水污染严重 。
逐渐习惯一年四季都忙着弯腰除草、搬石头、挑水桶、收集粪肥 ， 并就发明了腰椎间盘突出、关节炎等等新型毛病 。

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而且人类变得越来越暴力 ， 农民有了私有财产后 ， 经常会因为抢土地 ， 抢水 ， 抢粮食 ， 而大打出手 ， 为一片风水良田挣个头破血流 。 狩猎采集时代要是打架 ， 打不过就可以溜 ， 但到了农业社会跑了就意味着放弃田地和粮食 ， 就意味饿死 。
考古研究统计 ， 农业社会中 ， 因为暴力造成的死亡率高达15% ， 男性是25% ， 现在一些农业部落 ， 暴力造成的死亡率高达30%和35% ， 有些地方高达50% 。 驯化小麦还得靠天吃饭 ， 极其没有保障 ， 遇上天灾就得搭上性命 。
所以 ， 农业革命的真相是看似繁华的农业革命 ， 其本质是：养更多的人 ， 让大家活得更惨 。
种小麦看起来很划算 ， 其实是对于人类来说 ， 是一个很沉重的负担 ， 孩子大批死去 ， 大人每天忙死累活 ， 才能换来面包 ， 稀饭 。
看到这里 ， 我们不禁思考：
为什么采集者仍甘愿成为麦奴田奴？
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如果你觉得是因为生存 ， 那么恭喜你 ， 答对一半了 。
还有一半 ， 也是更深层的原因 。
人类放弃狩猎采集的生活方式 ， 转向全面的谷物种植定居模式 ， 并非传统理论认为的是生产效率、作物热量密度、耕作技术的升级等优势的自然选择 ， 而是迫于国家形态的征税需求 。
早期定居时代是传统采集狩猎与农业种植过渡时期 ， 定居者采食住地周边一切可吃的植物 ， 并将种子撒在附近比较肥沃的土壤中 ， 从而不需要繁重劳作即可获得农业收益 。
种植业的出现并不是因为食物储存的需求 。 狩猎采集者也可以很好地贮存食物 ， 包括腌制肉类、掩埋鱼类使其发酵 。 谷仓储存技术就是这些早期技术的延伸 。 所有这些技术都有大量考古证据 。 事实上 ， 在过渡期年代 ， 该地区人们的食物来源相当丰富 ， 食物储存并非很重要的需求 。
同样 ， 新的生活方式并没有让他们的生活变得更加幸福 。 狩猎采集者的饮食稳定而多样 ， 而农业主义者则几乎完全以谷物为生 。 在狩猎采集者饱食的同时 ， 农业种植者则经常挨饿 。 狩猎采集者每周工作10-20个小时 ， 而农业种植者则过着辛苦劳作的生活 。 狩猎采集者通常活能到年老 ， 而种植者则患有疾病 ， 还有征兵、战争 ， 其婴儿死亡率约40-50％ 。
既然如此 ， 那为何谷物在早期国家的形成中又有着这么重要的地位呢？
答案是：征税 。
小麦作为谷物有6个特质：看得见、可分割、可评估、可储存、可运输、可分配 。 而其他作物如豆类、块茎和淀粉植物就不完全具有上述优势 。 收税官员可将其藏入鞋内谋点私利 ， 最重要的是 ， 谷物在征税的便捷性和效率方面更受征税官青睐 。

来源：(隔壁新农人老王)

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