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七、虾仁韭黄炒蛋
用料
虾；鸡蛋；韭黄
做法
1.虾背开边
2.虾开边后清虾肠 ， 用少许盐腌味 ， 炒至半熟
3.鸡蛋打均匀 ， 放盐和味精调味 ， 一汤匙生粉加水开成生粉水然后加入蛋汁中
4.放入虾仁和韭黄 ， 炒熟
八、胡萝卜肉丸
材料：胡萝卜、前腿肉、香菇、鸡蛋、干香菇、猪肉、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、生粉、面粉
做法：
1、干香菇 ， 提前浸泡好的 ， 把香菇和胡萝卜清洗干净 ， 再把香菇和胡萝卜切碎 ， 装入碗中；把肉洗净剁成肉泥；
2、把肉泥和切碎的香菇、胡萝卜装入碗中 ， 放点盐、生抽、蚝油、胡椒粉、生粉、面粉搅拌均匀；把拌好的馅揉成一个个团；
3、起锅 ， 锅里倒入清水 ， 放上屉板 ， 把香菇胡萝卜肉丸放下去蒸 ， 蒸10分钟；
4、肉丸子出锅后 ， 另起锅 ， 放少许油 ， 油烧至冒青烟 ， 加入清水 ， 放生抽、蚝油、盐 ， 最后来上一勺生粉水收汁；把汁淋在香菇胡萝卜肉丸上 ， 洒上一些葱花即可 。
九、剁椒鸡蛋炒菠菜
用料
菠菜；鸡蛋；剁椒；蒜末；料酒；胡椒粉
做法
1.菠菜洗净沥水 。 烧一锅沸水 ， 滴几滴食用油 ， 把洗好的菠菜放进去焯烫几秒后迅速捞出
2.挤净水份后切段备用
3.鸡蛋加2.3滴料酒 ， 打散 。 入油锅炒散成蛋花
4.加入蒜末 ， 剁椒 ， 翻炒均匀
5.加入切好的菠菜段 ， 加胡椒粉提味 ， 翻匀即可
十、腊肠炒藕片
材料：腊肠2根、藕2节、姜、蒜、干辣椒、细香葱、植物油、食盐、酱油、蚝油
做法：
1准备好原材料；
2香肠放入锅中 ， 加入少量的水和油；
3加盖焖煮两、三分钟；
4再揭开盖后先煎出水分 ， 后煎出部分油脂；
5这时再加入姜蒜和红辣椒丁翻炒；
6翻炒出香味后再加入藕片继续翻炒；
7这时可以加入点酱油、蚝油和少许水焖煮一下；8最后加入盐等调味料；盛入碗中 ， 表面撒些小葱末
来源：(小象美食攻略)
【傻大方】网址：http://www.shadafang.com/c/gs05253913162020.html
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