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这8种特色馒头 ， 营养全面又好吃 ， 完胜面包和蛋糕 ， 赶紧收藏吧！
现在南北方的饮食虽然还有所差异 ， 但是已经慢慢接近了 ， 很多食品不分南北方 ， 全国人民都喜欢吃 。 南北方的各地区的很多特色的菜肴也是都爱 。 比如从前都说北方人喜欢吃面食 ， 南方人吃米饭 ， 现在已经没有那么明显 。 都是米饭面食穿插着吃 ， 这样才能吃不腻 。
在面食里馒头是每个家庭都常吃的主食 ， 暄软柔嫩的口感适合一日三餐 。 有了馒头还能二次加工出各种好吃的食品来 。 从前我们支持白面馒头 ， 现在都提倡三餐要适当摄入杂粮 ， 所以 ， 做馒头也可以百变多样了 ， 这样在吃主食的时候不知不觉的就摄取了多种营养 。
今天我就来推荐8种特色馒头的做法 ， 每一种都与众不同 ， 好吃又营养 。
一、【山药牛奶馒头】
用山药和牛奶来和地面 ， 没有用水 ， 馒头光滑柔嫩 ， 好吃得睁不开眼睛 。
材料：牛奶140克 ， 面粉300克 ， 山药150克 ， 酵母3克 ， 糖20克 。
1、山药去皮切块蒸熟 ， 趁热碾成泥状 。
2、牛奶放入酵母搅拌融化 ， 倒入山药泥中 ， 和山药搅拌一下 ， 在放入面粉和糖 。
3、先把面搅拌成大絮状 ， 再和成面团 ， 饧几分钟 ， 再揉 ， 就会很容易揉光滑 。
4、把面团搓长 ， 直接切成自己想要的大小的剂子揉圆；直接摆放在蒸屉上 。 盖好 ， 饧发半小时 。
5、大火蒸12分钟 ， 焖5分钟开锅就熟了 。 如果馒头做的大 ， 适当延长蒸的时间就行 。
二、【奶香鸡蛋开花馒头】
高筋面粉和牛奶以及鸡蛋的完美结合 ， 比面包还好吃 ， 绝对值得做！
材料：牛奶125克 ， 高筋面粉350克 ， 酵母3.5克 ， 玉米油15克 ， 白糖30克 ， 鸡蛋1个 。
1、把酵母粉 ， 牛奶 ， 白糖 ， 鸡蛋收放到一起搅拌均匀 ， 放入高筋面粉再搅拌成大絮状 ， 这时候放进玉米油揉 。
2、简单揉好后松弛10分钟 ， 再揉 ， 这样反复几次就能把面团揉光滑了 。
3、把面团分成四份 ， 揉成圆形 ， 每一个面剂子首先擀成长方形 ， 再左右对折叠成长条形 ， 擀压卷起来 ， 最后再揉成圆团 。 盖好 ， 饧发 。
4、发好的面团2倍大 ， 然后放入平底锅干烙一下 ， 把底部烙微焦状态 ， 最后蒸 。 把烙好的面剂子放入烧开水的蒸锅内 ， 烙的那面向上放 ， 蒸20分钟 ， 焖5分钟开锅 ， 好吃 。
三、【奶香南瓜馒头】
用南瓜、牛奶做的馒头 ， 颜色和味道都绝对棒！
材料：南瓜泥320克 ， 面粉400克 ， 酵母5克 ， 糖15克 。
1、南瓜蒸熟后放入牛奶 ， 1:1的比例用料理机搅打成南瓜糊 ， 放入酵母搅拌好 。
2、面粉里放入糖混合 ， 倒入南瓜泥和面 ， 把面粉揉成光滑的面团 ， 盖好 ， 饧发约1小时 ， 涨发成两倍大 。
3、取出面团排气 ， 揉匀分成小剂子 ， 揉圆 。
4、蒸锅里放入油纸垫底 ， 摆上面剂子 ， 盖好在发酵20分钟时间到 ， 开火蒸 ， 上汽后蒸20分钟后即可 。
四、【烤馒头】
用烤箱烘烤成的 ， 味道口感完胜面包 。
做法：馒头自发粉300克 ， 鸡蛋1个 ， 糖10克 ， 玉米油20克 ， 火腿4根 。
1、把馒头自发粉300克 ， 鸡蛋1个 ， 糖10克 ， 玉米 ， 油20克 ， 盐2克这些材料收放一切 ， 加温水和面 ， 加110克左右的温水 ， 和好的面团静置几分钟 ， 揉光滑 。
2、分四份 ， 每一份面剂子先搓成长条造型 ， 再擀成扁的条状 ， 一头放入一块火腿卷起
一直卷到最后 。 卷好的面剂子放入烤盘进行发酵 。
3、大约半小时 ， 面团发酵约原来的2倍大 ， 涂上一层蛋液 。
4、烤箱预热上下火180度 ， 放入烤盘 ， 烘烤20分钟 ， 可以观色 ， 及时加盖锡纸 。
五、【刀切双色馒头】
用黑全麦粉和白面一起做的馒头 。 口感筋道味道香 ， 好吃又好看 。
材料：黑全麦粉200克 ， 白面粉200克 ， 温水300克 ， 酵母4克 。
1、黑全麦粉200克 ， 白面粉200克 ， 每一份面粉都用温水约150克融化2克的酵母来和面合成光滑的面团 ， 饧发2倍大 。
2、饧发好的2个面团揉匀排气松弛5分钟 ， 把每个面团都擀成相等的长方形薄片状 。 大约半厘米厚 ， 叠加在一切卷起 。
3、卷好的面卷移至一个木制案板上 ， 用力剁成小面剂子 ， 整理好 。
来源：(土豆丝卷饼人间烟火)
【傻大方】网址：http://www.shadafang.com/c/gs05243Z3092020.html
标题：馒头@这8种特色馒头，营养全面又好吃，完胜面包和蛋糕，赶紧收藏吧！
