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胡人献宝白玉带 ， 故宫博物院藏
在服饰上 ， 长安受西域风气感染极深 ， 远自波斯、吐火罗 ， 近至突厥、吐谷浑和吐蕃都为唐人模仿的对象 。 贞观初年的胡帽、羃纱仿自波斯人的缯帛大帔 ， 永徽年间的帷帽来自吐谷浑的长裙缯帽和吐火罗的长裙帽 ， 开元天宝时期露髫浅帽和女着男装更是尊卑难分、胡汉难辨 。 仿自印度的女子披肩巾 ， 沿袭中亚各国的翻领折襟衫 ， 流行回鹘装的小腰身和出自吐蕃的面赭、髻堆 ， 都在长安不同时期风行流传 。 现在西安出土的陶俑、壁画都清楚显示了唐代士庶好衣胡服胡帽的风貌 。
在饮食上 ， 开元以后“贵人御馔 ， 尽供胡食” 。 平康坊的姜果店、长兴坊的店、升平坊的胡饼铺等都非常著名 。 “”是中亚、印度等地区盛行的抓饭 。 “胡饼”外沾芝麻内包馅 。 “烧饼”则用羊肉、葱白、豉汁和盐熬炙而成 。 “搭纳” ， 即油酥饼 。 《唐语林》卷六说：“时豪家食饮 ， 起羊肉一斤 ， 层布于巨胡饼 ， 隔中以椒、豉 ， 润以酥 ， 入炉迫之 ， 候肉半熟食之 ， 呼为古楼子 。 ”此外 ， 于阗烤全羊 ， 回纥“腩”（烤肉片）等西域风俗饮食都传入长安；高昌的葡萄酒、波斯的三勒浆、西域龙膏酒等均受到人们的欢迎 。
来源：(丝路遗产)
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标题：汉唐长安与外来文明(20)
