鱼皮|孩子学习压力大，妈妈看在眼里疼在心里，用心给娃做的”益智菜“

文|丸子妈咪（专注育儿饮食优质原创文章，拥有本文章版权，欢迎转发分享）我是能够权衡工作和家庭的模范妈咪，在公司处理得了文件，在家下得了厨房。其实，每次做出美食的时候那种成就感都是难以言说的。岁月如梭、白驹过际，一转眼孩子们都长大了，在孩子发育的黄金期，绝对不能放松。研究适合孩子的食谱是我的享受，在做美食的过程中我自己的身心也能得到放松。看到小馋猫们大口吃饭的样子，是我最大的幸福。其实幸福无非就是柴米油盐的简单组合，只要搭配合理，就能尝千滋百味。

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【红烧带鱼】多吃带鱼还可以补脑，带鱼中含有DHA，DHA是大脑所需的营养物质之一，对提高记忆力和思考能力十分重要，加之带鱼含有丰富的卵磷脂，能够改善神经系统的功能，补脑效果非常不错。今天做一道红烧带鱼，孩子学习压力大，妈妈看在眼里，疼在心里，用心给娃做的“益智菜”。

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食材：带鱼、葱、姜、蒜、辣椒

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做法：1? 准备好食材和调料。将带鱼切成段，接着撒上玉米淀粉。2 将带鱼炸制金黄后捞出。锅中留少许油，倒入葱、姜、蒜、八角、干辣椒一起翻炒，炒出香味后，加入一勺豆瓣酱，翻炒出红油。淋入适量的料酒（去除一部分腥味）

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3? 加入适量的清水，没过带鱼为好，接着倒入蚝油，生抽，给汤汁提鲜。加入适量的老抽，调一下底色（烧出来的带鱼好看）加入一勺十三香，一勺胡椒粉，一勺食盐，一勺鸡粉。水烧开后，倒入炸好的带鱼，轻轻翻动后，盖上锅盖，闷煮5分钟（小火）。4 5分钟后，带鱼熟透，最后加入一勺白糖，淋入香醋，勾入一点水淀粉收汁，汤汁粘稠后，淋入芝麻香油即可出锅。撒上点葱花更好看，也更出味。

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丸子妈咪温馨提示：1、煎鱼前一定擦干鱼表面水份，以防溅油和鱼皮粘锅，裹上生粉也是为了防鱼皮粘锅。2、煎鱼一面一定要煎透再翻过來煎，以防鱼煎碎。

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万家灯火、百家炊烟，厨房桌子上放一个粉粉的小铃铛，彩色的小灯映照着橱窗，从外面看我家一定是一幅非常温馨的画面。无论是拿手好菜还是小吃零食，我都做得来，并且我愿意把自己做饭的成功经验分享给大家。不管多么简单的食材，相信在我手里都能散发出它不一样的光芒。关注我，给你一份不一样的营养菜单！