不同时间不同折扣,社区小菜站,夹缝里求生存( 二 )
亮点3 送货上门做到最快
“两斤西红柿,两个圆茄子,一斤鸡蛋,再来两斤苹果。”中午12点半,居住在丰台区万润风景小区的陶先生拨打了社区菜店的订购电话。不到15分钟,菜店工作人员就提着新鲜的蔬菜上门了。
“这家店开了有一年多,只要买够30元,他们就能送货上门。不仅菜品新鲜、价格亲民,而且速度也快。”陶先生说。
菜店的工作人员表示,店里的蔬菜每天都从批发市场进货。“每天凌晨,我们就去进货,5点左右回来马上就把菜摆到货架上,7点之前就能开门营业,不少小区里的老人一早儿就进来买菜了。居民买菜就图个新鲜,在这一点上不能马虎。”
从菜店开业的第一天起,从上午10点到凌晨1点,菜店都在坚持送货。如今他们在名片上印制了微信二维码和付款二维码,方便居民订货后直接付款。“我们一天能送20几趟,周末会更多。”
菜店的老板坦言,线上生鲜的发展和社区团购的出现,抢走了一部分客流,居民们对于送货上门的需求也越来越高,所以他们就发挥了自身就在社区的优势,可以用最快的速度送货上门,比一些线上生鲜承诺的“半小时送达”还快。
专家说:
“居民购买蔬菜,一个是图新鲜,一个就是要快,所以我们还是喜欢去楼下的菜店购买。因为在菜场里品质看得见,价格也相对便宜。线上生鲜价格还是贵了些。”不少市民说,不管是社区菜站还是菜市场,货品的种类越来越多,还出现了加工、短距离配送等服务,这些都是线上生鲜品牌做不到的。
中国食品产业分析师朱丹蓬认为,目前我国居民购买生鲜的主要渠道依旧是菜市场、社区菜店等线下门店。即便在一线城市内,居民前往菜市场购买生鲜的占比仍然达到了60%。“菜品实物可见、价格亲民、服务体系完善……这些都是线下生鲜的独有特点。”
朱丹蓬认为,线上生鲜的规模更大,从而会带来更大的品牌效应,进而性价比可能更高。但是线下的生鲜门店可以通过完善自身的服务体系,进而吸引更多的顾客,未来既可以做出自己的品牌,也可以发展成线上生鲜的供货商。
【不同时间不同折扣,社区小菜站,夹缝里求生存】而在中国消费者协会专家委员会委员朱巍看来,社区菜店迎合了百姓生活需求快的特性。“举个例子,现在我需要两三样菜,大部分人会直接下楼购买,而不是等待一个小时配送的时间。现在更多的线下生鲜店开始增加服务种类,推出短时间送货上门等服务。服务增值既是线下生鲜门店独有的特点,也是线上生鲜目前达不到的。通过这些小、快、灵的改变,线下的生鲜店就可以做到让客户的黏性越来越高。”
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