不同时间不同折扣,社区小菜站,夹缝里求生存
如今在网上买菜的人越来越多,不但让新兴的电商生意越来越红火,传统的超市也相继推出了送货上门的服务。这可苦了那些原本开在社区里的小店,价格上缺乏优势,种类又比不过超市。在重重压力下,这些小店使出浑身解数,压低成本、增值服务、大打亲情牌……面对线上生鲜销售模式的挤压,社区小店在艰难中顽强地生存着。
亮点1 晚上打折增加亲和力
晚上7时,尽管天色已黑,寒气逼人,可位于通州区净水街旁的一家生鲜店内,客流依旧络绎不绝。随着时间的推移,小店内的客流不仅没有减少,反而越来越多,和周边其他生意冷清的生鲜店形成了鲜明的对比。仔细观察,原来这家店铺的大门口贴着一张告示:从晚上7点开始,店内的生鲜商品9折出售;7点半开始八折,八点钟开始七折……以此类推,直到晚上11点半后免费派送。
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走进这家生鲜店,靠门口的货架上摆放着各类蔬菜,里面的货架摆放着鸡蛋、牛奶以及肉类食品,品相较好的水果和蔬菜礼盒则放在店内中间的货架上。
晚上7点半后,店内开启全场8折的购物模式,越来越多的小区居民走进店内,没一会儿工夫收银台前已经有6位顾客排队付款。一位正在挑菜的居民说:“到了晚上,这家店里的菜还很新鲜,冬瓜瓤的水分还很足,芹菜虽然叶子有点儿打蔫儿了,但是茎还很脆。晚上能买到便宜菜,正好可以为明天的三餐做准备。”
到了晚上8点,店内的折扣已经变为7折了,买菜的大爷大妈逐渐散去,货架上的蔬菜已经所剩无几,可烧饼、包子等主食还有很多。刚刚下班的程先生托着刚刚购买的四个包子、两袋牛奶说:“这个点儿回来,附近的面包店什么都没了,买几个包子正好能当明天的早餐。小区里还真需要这样的小店,不管是经常在家的老人,还是下班晚了的上班族,都能买到合适的商品。”
晚上8点半,店员将仅剩的商品集中在中间的货架上,开始对空货架进行消毒。此时店内只剩下几捆小白菜和菜心,还有一堆火龙果和橙子。西红柿、黄瓜、白菜、大葱、鸡蛋、五花肉等常用食材早已售卖一空。
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店里的员工介绍说:“我们这家店开业已经半个多月了,每天上午10点左右和晚上7点以后是两个明显的客流高峰。上午来买菜的大爷大妈会买西红柿、黄瓜等当家菜,到了晚上就是一些刚下班的上班族,他们主要买面条、包子等主食。”
“现在线上生鲜和社区团购特别火爆,对我们这样的社区门店有不小的冲击。可我们的优势就是‘新鲜看得见’,所以我们通过灵活的打折方式,可以再一次将客流吸引进店,拉近我们与顾客之间的关系。打折的方式一来能降低成本,保证清空每日库存;二来能增加我们店的亲和力,可以说是两全其美。”店内的负责人说。
亮点2 便民市场做增值服务
今年8月,位于朝阳路上的日日生鲜综合体开业了。这里不仅提供蔬菜水果和肉类水产,还售卖绿植和宠物用品,甚至还有理发店、裁缝铺等便民服务。一开业就吸引了周边三个小区的居民。
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下午1点,居住在北京新天地小区的林先生走进市场内,购买完蔬菜水果,他来到了售卖鲜肉的商铺前。“上次预定的腌肉做好了吗?”林先生问。“做好了,这就给您拿。”说完,店家将悬挂在架子上的腌肉交给了林先生。五花肉早已被酱料腌成了枣红色,上面还粘着辣椒、花椒等香料。
“我是四川人,独自一人在外特别想吃家乡的腌肉,可惜我不会做。上次过来买肉,老板说他可以替我做。真没想到,现在社区菜市场的服务项目已经这么周到了。虽然可以在网上买到各种食品,但是这种家乡的味道,还是手工做出来的最好吃。”林先生满意地说。
日日生鲜不仅可以提供肉类加工,生活区的一家裁缝铺也同样受附近居民欢迎。居住在瑞祥里的刘大妈摸着刚刚弹好的棉被高兴地说:“新开的生鲜店,竟然还有弹棉花的服务,以后不用买被子了。虽说网上买的东西也挺好,但有些服务是网上没有的,还是开在家门口更方便实用。”
市场里的部分商家表示,网上买菜的兴起分流了社区菜店的生意,超市送货上门更是让实体店的生意出现下滑。为了挽回客流,商户们就在增值服务上下功夫。商场的负责人介绍说:“除了代客腌肉、弹棉花等服务,我们还引进了15元的便民理发店,出售绿植和宠物用品。这些针头线脑的小事儿,线上的生鲜店做不了,居民的需求却很高,我们以后会进行更多模式的探索。”
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