供应链管理|生鲜电商平台的供应链是什么样的？以盒马生鲜为例介绍。电子商务|生鲜电商|阿里巴巴

【供应链管理|生鲜电商平台的供应链是什么样的？以盒马生鲜为例介绍。】

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随着人们对生鲜产品的需求不断增大，生鲜产品供应链的建设也逐渐加速。传统的生鲜供应链虽然能够促进产品在市场上的流通，但是周转次数多、流通时间长，容易导致生鲜产品损害严重以及销售价格过高等问题。
自互联网技术在生鲜产品供应链建设中应用以来，这些问题得到有效缓解，借助电商平台供应链的运作模式，使得消费者能够与生产者产生有机互动，促进生鲜产品市场从产品主导转向服务主导。我国生鲜产品电子商务发展迅速，根据《中国生鲜电商行业研究报告2020年》显示， 2020年我国生鲜电商市场规模为3641.3亿元，与2019年同比上涨42.54% ，并且具有更为广阔的发展空间。
盒马鲜生。 2016年，阿里巴巴集团创立了盒马鲜生，这是一种对线下超市完全重构的生鲜企业。 2017年10月，全国门店数目达到30家；2019年，盒马鲜生在我国迅速扩张，门店数量超过130家；2020年，盒马鲜生在我国21个城市建立门店200余家。盒马鲜生主要采取的是线上销售和线下平台同时运作的双渠道经营模式。线下业务是指盒马鲜生通过在大城市建立实体超市，满足企业自身的仓储和配送需求的同时，也为消费者提供丰富的购物和餐饮体验。

门店鼓励消费者通过盒马APP下单，注册会员，不仅能够给消费者提供便利性，而且通过APP收集客户信息，进而为客户提供更精准的产品以及服务。线上业务主要是指，盒马鲜生为门店附近3公里范围内的客户提供餐饮外卖和生鲜产品的配送服务，只要消费者通过盒马APP下单，就可以在30分钟内收到下单物品。
盒马鲜生供应链的发展现状。盒马鲜生在阿里巴巴集团的领导下，与淘宝共用一个物流体系，经过5年的探索与发展，建立了一个三层结构的供应链模式，即“供应商—门店—消费者” 。门店是盒马鲜生线上业务和线下业务整合的重要依托，它实现了实体店和仓库的一体化。盒马鲜生的供应链模式呈现出去中心化、分布式的特征。
（1）盒马鲜生采购和物流计划的制定，主要依托于阿里巴巴的大数据以及云计算等计算机技术。企业可以通过盒马APP或者淘宝收集客户的购物信息，分析客户的需求偏好，进而预测市场的需求趋势，制定采购计划。实际上，盒马鲜生是以产品为主的销售平台，并未将供应链上下游的主题建立起良性的互动，即积极引导消费者参与生鲜产品的生产与采购环节，满足消费者对于产品多样化的需求。

（2）盒马鲜生采购的方式为直采，主要包含种植基地直采和本地化直采。盒马鲜生的采购范围不仅仅局限于国内，借助阿里巴巴集团的全球购资源从世界各地采购资源，逐步完成全球性农产品基地。同时，盒马鲜生对生鲜产品不收取任何渠道费用，吸引了更多品类的生鲜产品入驻企业，提升消费者的购物体验。
（3）盒马鲜生的配送中心，主要是指从种植基地或者本地采购生鲜产品后，对生鲜产品的质量进行检测、低温存储和包装以及对原材料或者半成品进行再加工的场所。盒马鲜生的生鲜产品运输是与淘宝共用的物流体系，负责从采购运送到加工+仓储中心，根据不同生鲜产品对温度的要求决定选择常温物流或者冷链物流。
（4）盒马鲜生的门店是前置的物流中心，不仅仅可以为本门店提供备货，而且可以为其他门店紧急调货，从而协调生鲜产品资源的合理分配，门店也是为人们提供购物、餐饮体验的超市。线上与线下结合的运营模式可以帮助企业通过大数据分析掌握消费者的消费偏好，进而实施精准营销。
（5）盒马鲜生的外卖配送环节，盒马鲜生的配送范围是门店3公里内，通过大数据技术，帮助配送人员找到合适的路径，保证客户在30分钟内收到下单产品。
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