所以,吃之前多吹一吹,对你和食管来说,都好。
5。
喝汤真没什么营养
只会让你发胖
在很多人眼里,喝汤简直是补充营养的首选,什么骨汤、鸡汤、猪脚汤,什么补钙、益气、养身体,反正有事没事多喝汤就对了……
但实际上,“汤”真的没有你想象中那么有营养。
就拿最常见的鸡汤来说,无论你熬再久,其主要成分也不过就是水和盐。虽然里面确实会含有从肉or骨里煮出来的蛋白质、脂肪和少量微量元素等,但营养密度非常低。
有多低呢,100g鸡肉蛋白质含量是100g鸡汤的十多倍。喝1600毫升汤,补充的蛋白质和吃二两鸡肉是一样的。所以“营养都在汤里”都是骗人的,还不如多吃几口肉。
文章插图
鸡肉 vs 鸡汤
图源:zero实验室
顺带一提,很多人那种“汤色奶白就意味着营养高“的想法也是错的。汤变白只是因为脂肪溶解在水中油脂乳化了。汤越白=脂肪越丰富,喝多了涨的可不是营养,而是肚子上的肥肉。
6。
垃圾食品
真的不垃圾
一说到垃圾食品你会想到什么?汉堡炸鸡?方便面?麻辣烫?
虽然快餐进入人们的生活已经几十年,也有很多专家大拿在努力辟谣,但“垃圾食品”的称号,早已是深入人心。
但其实,早些年流传的《十大垃圾食品名单》根本就是谣言,2015年世界卫生组织就已经辟谣了。
文章插图
世卫组织食品安全部主任
在中国食品科学技术学会上的辟谣
其次,所谓的垃圾食品or健康食品的定义其实都是很模糊的。
很多看似健康的食品,实则还没有“垃圾食品”营养价值高。
来源:人民网科普
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